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注入|“适度功能化”为果冻市场注入活力( 二 )


在健康化方向中 ， 0糖、0脂、0热量 ， 不添加防腐剂、食用色素的果冻逐渐增加 。 现在市场上不少果冻产品都打出了这些旗号 ， 还有就是从原料上来看更加偏向使用天然原料比如使用蒟蒻 。 溜溜梅梅冻使用蒟蒻粉 ， 宣称0防腐剂、0人工色素和0脂肪 。 薄荷健康0卡果冻同样使用魔芋粉并用赤藓糖醇代替白砂糖 ， 宣称0卡、0脂、0热量、0糖 。
当0糖0脂等逐渐成为基本卖点之外 ， 果冻产品开始向功能化方向转变 ， 品牌开始赋予果冻更多的功能性 。
功能性食品品牌JOLIYOYO推出了乳酸菌酵素果冻 ， 添加酵素、6种乳酸菌、2种益生元、决明子和魔芋等成分 。 CHALI茶里推出了胶原蛋白肽茶冻可吸果冻 ， 添加了磷脂酰丝氨酸 。 GUGUFUN养生果冻推出了“悦己星人”“颜值星人”“火大星人”三款健康低卡果冻 ， 其中悦己星人含有9种维生素与钙铁锌3种矿物质 ， 颜值星人加入了小分子鱼胶原蛋白肽 ， 火大星人每包含有1.65g金银花粉与0.8g连翘粉 。
现在越来越多的零食成为了功能性食品的载体 ， 果冻也不再是具有“零食”这个唯一属性 ， 而果冻进行健康化、功能化似乎也为消费者增加了更多选择的理由 。
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或许能够带来转机
值得一提的是 ， 以前的果冻产品消费群体比较局限 ， 当果冻只能作为零食时 ， 除了儿童以及那些有怀旧需求的消费者 ， 还会有多少人愿意购买？
对于儿童来说 ， 选择权基本掌握在家长身上 ， 家长们认为不合适就不会购买 。 对于怀旧群体来说 ， 大多都是一时兴起 ， 尝过一两次之后可能就失去了兴趣 。 因此果冻的目标人群如果还是一成不变 ， 那么对于市场的发展来说并无助益 。
不过随着果冻产品功能化 ， 似乎能够为市场带来一些转机 。 一方面吸引了更多的消费群体 ， 另一方面适应了更多得消费场景 。
随着果冻逐渐功能化 ， 由零食向功能性食品转变 ， 对于当下很多追求“朋克养生”或者是有功能性需求的消费者来说 ， 都是一个不错的选择 。 尤其是当下的年轻消费者以及女性消费者 ， 对于功能性食品的需求会更高一些 。
另外现在的果冻产品 ， 不再局限于之前那种撕开覆膜之后食用 ， 出现了很多大包装或小包装的可吸果冻 ， 能够适应更多的消费场景 ， 比如学习、加班、开会等等 ， 食用起来更加方便 ， 迎合了当下消费者的便捷要求 。
总的来看 ， 功能性为果冻带来了更多的可能 ， 拓展了果冻的食用边界 ， 这或许也将成为果冻市场发展的新风口 ， 带动产品不断进行创新升级 。
行业思考：传统果冻受限颇多 ， 导致市场增速逐渐放缓 。 而随着功能性的加持 ， 或许能够为果冻市场注入新的活力 ， 成为企业创新升级的新方向 ， 同时还能迎合更多的消费者 ， 帮助果冻行业进行突围 。

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