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注入|“适度功能化”为果冻市场注入活力

注入|“适度功能化”为果冻市场注入活力
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果冻虽然是出现的比较早的一类休闲食品 ， 但是经过多年的发展 ， 市场增速却逐渐放缓 。 主要是果冻产品的消费群体比较受限 ， 而且产品同质化问题又比较突出 ， 影响了市场的进一步发展 。
在如今健康意识不断增强之际 ， 果冻开始向健康化、功能化方向转变 ， 逐渐打破传统形式 。 功能性果冻产品的出现 ， 不仅迎合了当下的消费潮流 ， 而且还能作为一个明显的卖点 。 总的来看 ， 功能化是果冻创新升级的一个表现 ， 能够适应更多的消费场景、吸引更多的消费群体 ， 为市场注入新的活力 。
01
果冻市场增速放缓
果冻应该是出现的比较早的休闲食品之一 ， 一直是在儿童群体中颇受欢迎 。 而且在国内果冻市场快速发展之际 ， 也诞生了不少的知名品牌 ， 比如喜之郎、亲亲、蜡笔小新等 。 不过经过几十年的发展 ， 果冻市场似乎进入了“成熟期” ， 市场增速逐渐放缓 。 现如今再提到果冻产品 ， 似乎已经缺少了当初的那份热情 。
【注入|“适度功能化”为果冻市场注入活力】欧睿国际数据显示 ， 中国果冻的零售销售额从2010年的94亿元增至2014年的128亿元、复合增长率为8% ， 而2015-2020年中国果冻复合增长率预估为5.4% ， 2020年中国果冻的零售销售额达到178亿元 。
从上述数据可以看到 ， 果冻出现在中国市场之后 ， 确实在一段时期保持了较高的增长速度 ， 那时候的消费者对果冻还是比较热衷的 ， 现在的年轻消费者应该基本上都吃过果冻 。 但是近些年来 ， 果冻销量却有所下滑 ， 也说明果冻市场出现了一些问题 。
在如今的休闲食品市场中 ， 产品品类越来越丰富、消费者的选择越来越多 ， 但是果冻的存在感却越来越弱 。 不过即便如此 ， 果冻市场仍然是一个竞争比较激烈的市场 ， 除了三大果冻品牌之外 ， 还有不少小品牌在抢占市场份额 。 要想更好地占据果冻市场份额 ， 停在原地显然并不可取 。
02
产品问题比较明显
提到果冻 ， 大部分人想到的估计就是“童年零食”“儿童零食”等 ， 这说明果冻在很大程度上是与儿童群体相联系的 ， 在一定程度上反而限制了果冻消费群体的扩大 。
再说回儿童零食 ， 果冻显然也并不是一个“合格”的儿童零食 。 一方面来自果冻产品的特殊性 ， 绝对不能一口吞食 ， 否则容易发生窒息等问题 ， 对于儿童来讲安全问题无疑是重中之重 ， 家长可能并不放心给孩子吃果冻 。 另一方面果冻容易给人一种不健康零食的印象 ， 从产品配料表来看 ， 各种食品添加剂、糖、食用香精、食用色素等成分 ， 很多家长也不愿意给孩子吃果冻 。
而且当初果冻市场的“毒明胶”事件 ， 可能还是留下了较大的阴影 。 再加上如今消费者的健康意识越来越高 ， 对孩子的健康问题更是关注 ， 因此对于果冻这类产品而言 ， 很多家长可能想的还是能不吃就不吃 。
还有一点就是 ， 果冻经过几十年的发展 ， 产品似乎并没有太大的改变 ， 同质化问题比较突出 。 很多果冻产品单拎出来一看 ， 可以说长得非常相似 ， 不同品牌之间的差距也不明显 。
果冻市场整体创新升级较慢 ， 以及消费群体的限制 ， 可能对其销售造成了影响 。 而果冻要想实现突围 ， 还需要找到适合的创新发展路线 ， 为市场注入新的活力 。
03
进行功能化转变
在健康趋势之下 ， 不少品牌也看中了这一风向 ， 开始对果冻产品进行健康化、功能化升级 ， 希望能够借此改变果冻市场现在的尴尬局面 。

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