今天我给大家介绍的是鸡蛋灌饼的家常做法 ， 想吃的朋友下面一起动手和我来学习做吧 。
鸡蛋灌饼的家常做法
普通面粉100g / 温水60g
盐2g（和面1g ， 鸡蛋液1g） / 黑胡椒粉1g
低筋面粉（油酥用）15g / 辣酱1勺
花生油 2勺（油酥用12g ， 其余煎饼用）
生菜1颗 / 鸡蛋2个 / 大葱1根
以上材料可以做3张饼
1.100克面粉加60克温水 。 慢慢地搅拌均匀 ， 成小面絮状
2.揉成光滑的面团 ， 面要稍软一点 ， 盖好饧三十分钟以上
3.制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油 ， 油热后倒入15克低筋面粉中（没有低粉用普通面粉也可以） ， 搅拌均匀即可 ， 静置晾凉备用
4.一个鸡蛋加葱花 ， 1克盐 ， 1克黑胡椒粉 ， 放入小碗内 。 搅拌均匀备用
5.饧好的面团放面板上 ， 撒点干面粉 ， 揉搓均匀 ， 揉成长条 。 约160克面粉
6.切成大小一样的面剂子 。 每个面团约53克左右
7.取一个面剂子摁平
8.擀成长条
9.将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上 。 薄薄一层油酥就可以
【鸡蛋灌饼的家常做法 早餐吃个鸡蛋灌饼美滋滋】10.面皮对折
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