香瓜又叫甜瓜 ， 口味也像它的名字一样 ， 香甜爽口 ， 但是有些香瓜却是苦的 ， 这是怎么回事 ， 香瓜为什么会苦呢？下面我们一起看看香瓜苦的原因 。
香瓜为什么会苦 1 瓜蒂苦 瓜类的食物都有一个特性 ， 那就是瓜蒂部位含有较多的苦味素 ， 黄瓜、苦瓜都是这样 ， 香瓜也不例外 ， 香瓜的瓜蒂部位含有较多的苦味素 ， 这时植物进化过程中减少虫害 ， 保护果实的一种手段 ， 属于正常现象 ， 因此 ， 香瓜不食用瓜蒂即可 。
催熟致苦 很多香瓜都不是自然成熟 ， 而是用化学物质催熟的 ， 香瓜和香蕉 ， 猕猴桃不同 ， 没成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素 ， 经过催熟时这些苦味素不能完全转化 ， 就会沉积在果肉中 ， 食用时就是苦味 ， 这种香瓜不建议食用 。
农药残留 香瓜在生长过程中也会有很多虫害 ， 尤其是在快要成熟时期 ， 香瓜会散发一些香味出去 ， 很招虫子 ， 因此 ， 在香瓜的成熟时期也会喷洒一些农药 ， 农药残留过多也会使果肉呈苦味 ， 这种苦味一般都不均匀 ， 散开的一些小点处有苦味 。
长时间下雨 香瓜的生长环境也很重要 ， 尤其是成熟阶段 ， 需要明显的温差 ， 最好是白天大太阳 ， 晚上阴凉时在瓜藤根部补一些水分 ， 这种温差极大的环境下成熟的香瓜糖分含量高 ， 而遇上长时间的阴雨天气 ， 香瓜糖分含量低 ， 很多苦味素不能转化 ， 味道带苦 ， 这种苦一般比较均匀 ， 这种香瓜可适量食用 。
香瓜苦还能吃吗 2 香瓜苦最好是不要食用 。
香瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有残留农药 ， 香瓜的苦味素是带有小毒的 ， 而农药残留就更不能食用了 ， 况且苦味的香瓜口感极差 ， 食用价值也很低 ， 没必要食用 。 而平时吃香瓜时注意去掉香瓜蒂即可 。
【香瓜为什么会苦,香瓜为什么苦,香瓜苦怎么回事】
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