蒸胡萝卜丝怎么做
![胡萝卜丝蒸出来为什么很湿](http://pic.yunnanlong.com/221023/06163053I-0.jpg)
平时我家孩子特别喜欢吃肉,吃饭时只要有肉就会吃很多,没肉坚决不张嘴 。蔬菜对她来说更是不会主动去吃,特别像胡萝卜、香菜、豆腐等有特殊香味的菜,由于吃起来有一种特殊的味道,大多数孩子都不喜欢吃 。不过,这也不能怪孩子们挑食,我小时候也不喜欢吃这些东西,总觉得吃上去有一种怪怪的味道 。
【胡萝卜丝蒸出来为什么很湿】记得小时候,我家门前有一块菜地,每年妈妈都要种上很多胡萝卜,平时都不舍得吃,到胡萝卜成熟的时候,大部分被存在一个萝卜窖里,可以吃上半年 。妈妈经常会做一些胡萝卜腌萝卜丝、蔬菜饼、蒸胡萝卜菜等,当时看到大人们吃胡萝卜津津有味,可我却一点都不喜欢,感觉那种怪怪的味道真是难以下咽,想想我们小时候,和现在的孩子们喜好差不多,就不会怪她们挑食了 。
![胡萝卜丝蒸出来为什么很湿](http://pic.yunnanlong.com/221023/0616303X9-1.png)
看到孩子这么喜欢吃这道蒸胡萝卜丝,感觉这顿满月宴没白来,因为作为家长,都爱看到孩子能够好好吃饭,顿时也让我如获至宝,赶紧拿出手机拍照,对它一探究竟 。胡萝卜有“小人参”之称,是一种营养价值很高的食材,民间有句顺口溜说:“胡萝卜,小人参,经常吃,长精神”。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B、花青素、钙、铁等营养成分 。尤其适合孩子们食用 。
![胡萝卜丝蒸出来为什么很湿](http://pic.yunnanlong.com/221023/06163010I-2.png)
用料新鲜胡萝卜500克,干淀粉、玉米面适量,盐、生抽、十三香适量,香葱2根 。
制作步骤
第一步:用清水把胡萝卜清洗干净,切成细丝,然后在胡萝卜丝里加入盐搅拌均匀,放置10分钟,去一下中间的水分 。
![胡萝卜丝蒸出来为什么很湿](http://pic.yunnanlong.com/221023/06163040G-3.png)
第二步:10分钟后,用一块稀布包住胡萝卜丝用力挤干中间的水分,放入盆中,再撒入1:1的玉米淀粉和玉米面搅拌均匀,让萝卜丝都均匀地裹上干淀粉和玉米面 。
![胡萝卜丝蒸出来为什么很湿](http://pic.yunnanlong.com/221023/0616305F0-4.jpg)
第三步:拌好的胡萝卜丝上笼,水开上汽后蒸5分钟即可出锅 。刚出锅的萝卜丝一定要用筷子将其打散 。
![胡萝卜丝蒸出来为什么很湿](http://pic.yunnanlong.com/221023/06163043K-5.png)
一道美味的蒸胡萝卜丝制作完成,色泽红亮,鲜香弹滑是这道菜的特点,用葱姜蒜末和生抽、白醋、香油调一个料汁,吃的时候浇在上面拌一下更好吃 。因为好吃,大家都很喜欢吃,一次做一笼很快就吃完 。
![胡萝卜丝蒸出来为什么很湿](http://pic.yunnanlong.com/221023/0616301921-6.png)
1.胡萝卜丝出的水分一定要挤干净了,因为水分会让蒸出来的萝卜丝软烂,有水分的话就不劲道弹滑了 。
2.刚出锅的胡萝卜丝一定要迅速用筷子打散,不趁热打散凉了就会坨成一团,营养品相和口感 。
3.由于胡萝卜丝之前用盐腌过,调料汁时就不要放盐了 。
蒸胡萝卜丝的营养价值有什么?
胡萝卜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原(胡萝卜素)、维生素B1、B2、维生素C、热量等多种营养成分和多种氨基酸,其中尤以胡萝卜素的含量最为突出,从而使胡萝卜具有了补肝明目的作用,常食可治疗夜盲症 。
胡萝卜中所含的维生素A既是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长;也是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;而且维生素A还有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。
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