早晨匆匆忙忙起床 ， 抓紧洗洗涮涮就起床出去了 ， 上班或者是上学 。 为了多睡一会 ， 很多人就放弃了吃早饭的时间……
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你有吃早餐的习惯吗？调查显示 ， 53%的人经常吃 ， 10%的人偶尔吃 ， 37%的人则经常不吃 。
在回答不吃早餐的理由时 ， 39%的人因为“赶着上班 ， 没时间吃” ， 55%的人因为“没食欲 ， 不想吃” ， 6%的人则是为了减肥？
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一项覆盖了93108人的调查显示：超重和肥胖人数占19270人 ， 分析结果提醒 ， 不吃早餐可能导致体重增加；还有另一项调查 ， 在系统评价了58项研究后发现 ， 跟规律吃早餐的人相比 ， 不吃早餐容易导致肥胖 。
不吃早餐身体会发生四种变化
偶尔一两顿不吃也没什么 ， 但是如果长期不吃早餐 ， 那么就需要注意一下了 ， 因为让身体发生不好的4种变化：
变化1：容易低血糖
人体经过一夜的睡眠 ， 体内营养已消耗殆尽 ， 血糖浓度处于偏低状态 ， 不吃或少吃早餐 ， 不能及时充分补充血糖浓度 ， 上午就会出现头昏、心慌、四肢无力、精神不振等症状 ， 甚至出现低血糖休克 ， 影响正常工作 。
变化2：导致越来越胖
很多人以为不吃早餐可以减少热量的摄入 ， 就可以达到减肥的目的 。 其实这是一个错误的观点 。
这是因为 ， 如果你错过早餐、不吃早餐 ， 饥饿感通常会来得更快 ， 中午就会更饿 ， 这样就会增加暴饮暴食的概率 。 导致热量吃超 ， 最终变胖 。
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变化3：肠胃疾病频发
如果平时养成了定点吃饭的喜欢 ， 人体就会产生胃结肠反射的现象 ， 通俗一点讲 ， 就是排便 。 反之 ， 则会影响消化 。
不仅如此 ， 不吃早餐 ， 直到中午才进食 ， 胃长期处于饥饿的状态 ， 会造成胃酸分泌过多 ， 于是造成胃炎、胃溃疡 。
变化4：胆结石风险增大
调查发现 ， 胆结石患者 ， 约有90％以上是不吃早餐或者少吃早餐的人 。
处于空腹状态过久 ， 胆囊中蓄积的胆汁会被高度浓缩 ， 胆汁会在胆囊中停留更长时间 ， 由于长时间没有食物可以消化 ， 增加罹患胆结石的风险 。
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吃一顿健康的早餐
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一顿合格的早餐 ， 不仅要质量高 ， 不油腻 ， 还要尽量吃到3类食物：主食、2种及以上的优质蛋白、1-2种新鲜蔬果 。
1、主食类
精米精面类的主食（馒头、面条等） ， 富含碳水化合物 ， 升糖指数较高 ， 所以减肥的小伙伴 ， 可以吃膳食纤维较多的老玉米 ， 尽量少吃含糖量高的甜玉米和直链淀粉含量高的糯玉米；或者用大米/粗杂粮、豆类等粗细搭配的方式制作主食 。
2、优质蛋白类
如鸡蛋、牛奶、豆类、肉类等 ， 选择这些高蛋白低GI的食物 ， 有助于稳定血糖；另外补充优质的蛋白质 ， 对于糖友病情控制也有很大的好处 。
另外鸡蛋还是钾的优质来源 ， 可以维持神经、肌肉健康 。 钾有助于平衡体内的钠水平 ， 从而改善心血管健康 。
3、蔬菜类
蔬菜、水果热量低 ， GI值也很低 ， 且富含膳食纤维、矿物质、维生素 ， 早餐摄入一定量蔬菜 ， 更有助于平稳血糖 ， 增强饱腹感 。
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