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说起意大利葡萄酒 ， 酒友们脑海中最先浮现的可能是大名鼎鼎的"ABBBC" ， 每一个字母代表一个产区：第一个字母A代表的是阿玛罗尼（Amarone） ， 第二个字母B代表的是巴罗洛（Barolo） ， 第三个字母B指的是巴巴莱斯科（Barbaresco） ， 第四个B则指的是布鲁奈罗（Brunello di Montalcino） 。
最后一个字母C代表的就是经典基安蒂（Chianti Classico） 。
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作为 意大利著名产区之一 ，经典基安蒂产区的葡萄酒 通常会在酒瓶上贴上产区独有的“黑公鸡”标志 ， 因而令人印象深刻 。
今天我们就用11幅漫画来带你轻松读懂它 。
01
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13世纪时 ， 佛罗伦萨和锡耶纳一直为边界领土问题纷争不断 ， 于是脑洞一开的意大利人约定：在公鸡打鸣时从两城分别派出骑士出发向对方城市 ， 两人遇到的地方就是边界！由于佛罗伦萨的黑公鸡打鸣较早 ， 于是占得先机 ， 获得了更多土地 ， 黑公鸡就成为了当地的英雄 。
02
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经典基安蒂产区位于佛罗伦萨和锡耶纳边境之处 ， 为了纪念这个历史事件 ， 佛罗伦萨人在酒标上贴上黑公鸡标志 。
03
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基安蒂葡萄酒产区由托斯卡纳大公爵 Cosimo II de' Medici 在1716年划分 ， 是历数上记载的第一个法定意义产区 ， 是 DOC 分级的雏形 。 1932年 ， 基安蒂地区开始扩张 ， 目前已有17.3万公顷土地 。
04
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二战之后的1950年代 ， 基安蒂主要生产了很多质量不高的餐酒 。 在1960年 ， 该地区酒庄开始意识到需要发展酿造技术以及对葡萄田的管理 ， 质量开始稳步上升 。 终于 ， 在1984年经典基安蒂地区获得了最高级的 DOCG 等级 。
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【葡萄|11张漫画，带你解锁意大利“黑公鸡”经典基安蒂】曾经的经典基安蒂允许加入15%的白葡萄品种 Malvasia ， 但如今法律规定必须使用80%以上的 Sangiovese ， 可以加入不超过20%的 Canaiolo ， Colorino 以及其他国际葡萄酒品种比如 Cabernet Sauvignon 和 Merlot 也被允许使用 ， 但白葡萄品种被禁止加入 。
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经典基安蒂葡萄酒宝石红色酒体 ， 拥有紫罗兰、樱桃以及一点土壤味道 。
07
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经典基安蒂有三个等级：Annata, Riserva 和 Gran Selezione 。 Annata 是基础款 ， Riserva 规定必须陈酿24个月 。 最新的评级 Chianti Classico Gran Selezione 要求必须是来自单一园或者城堡并且陈酿时间达到30个月 。
08
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由于曾经 DOCG 的法规限制得很细致 ， 使得一些庄主觉得限制发展空间 ， 于是一些酒庄选择使用法规之外的葡萄品种混酿 ， 自愿放弃经典基安蒂 DOCG 降级为 IGT ， 比如：安东尼世家的天娜 。
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