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螺旋|入门：瓶塞与葡萄酒质量有必然联系吗？

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摘要：软木塞就一定高大上吗？让我们来仔细了解一下市面上常见的各种瓶塞吧！看看它们真的和葡萄酒的质量有必然联系吗？
ABSTRACT：This article introduces different kind of cork and their relationships with wine’s quality.
调查发现 ， 在中国和美国两大主要成长型市场 ， 葡萄酒消费者对软木塞有明显的偏爱 。 软木塞就注定代表了高品质的葡萄酒吗？瓶塞和葡萄酒质量有必然联系吗？首先先让我们来仔细了解一下市面上常见的各种瓶塞吧！
一、天然软木塞（Natural Cork）
天然软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉 ， 一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞 。 它的密度和硬度要适中 ， 柔韧性和弹性要好 ， 还要有一定的渗透性和粘滞性 ， 葡萄酒一旦装瓶后 ， 葡萄酒与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着 。 天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口 ， 又不完全隔绝空气 ， 有利于瓶中的葡萄酒慢慢发展和成熟 ， 使得葡萄酒口感更加醇香圆润 。 不过值得注意的是 ， 如果环境湿度过低 ， 瓶塞就会干燥松脱 ， 失去密封作用 ， 进入瓶内的过量空气就会使葡萄酒氧化变质；如果环境湿度过高 ， 软木塞又容易发霉 ， 会使葡萄酒染上怪味 。
小编点评：天然软木塞的使用延续了传统格调 ， 至今 ， 顶级天然软木塞依然是名庄酒的必然选择 。
二、螺旋盖
螺旋瓶盖不仅密封性很强 ， 而且很人性化——就算你没有开瓶器也没有关系 ， 可以轻松开瓶 。 它还给予葡萄酒一种家的感觉 ， 没有了那种深奥的让人总是联系到“高贵 ” 的印象 。 因此螺旋瓶盖让葡萄酒无论在形象上还是实际上都更容易被接受 。 现在问题来了 ， 螺旋瓶盖能不能长时间很好地保存葡萄酒呢？对此 ， 还没有人进行结论性的试验 。 另外 ， 许多追求质量的酿酒商很注重优质葡萄酒市场 ， 他们对是否要把瓶塞换成螺旋瓶盖踌躇不前 ， 因为他们不想他们的产品被认为是劣质品 。 同样 ， 这也是这个行业本身形成的一种印象 。
小编点评：选用螺旋盖 ， 表明酿酒师希望保持葡萄酒的某些特色不被氧化破坏 ， 他们希望将葡萄酒最原始的状态呈现给饮用者 。
三、高分子合成软木塞
高分子合成塞由塞芯和外表层组成 ， 其具有一个个均匀的、紧密相连的微生孔 ， 几乎与天然软木塞的结构一模一样 ， 并具有稳定的氧气渗透率 ， 以保证葡萄酒的正常呼吸 ， 促使葡萄酒慢慢成熟 ， 从而使葡萄酒变得更加醇厚 。 同时也避免了普通软木塞经常出现的断裂、破碎、掉渣以及干枯萎缩的弊端 ， 从而避免造成漏酒或氧化 。 表层的密封性能可完全阻止空气从瓶塞和瓶颈间渗入 ， 彻底防止漏酒现象 ， 因此无论是窖藏还是陈列时 ， 酒瓶可倒置也可正放 。 但由于合成塞是软木颗粒与黏结剂混合加工而成 ， 密封性能稍差 ， 一旦存贮时间过长 ， 酒塞湿度降低会引起透氧量加大 ， 会加速葡萄酒的氧化和老化 。
小编点评：使用高分子瓶塞 ， 体现了酿酒师乐于使用新技术 ， 希望能在瓶储期间控制其陈化的用心 。
四、玻璃塞
越来越多的葡萄酒酿造商开始选择玻璃瓶塞作为封装葡萄酒的选择 ， 除了因为它外观优雅 ， 使用方便外 ， 玻璃塞也能做到完全密封 ， 更重要的是玻璃瓶塞能避免让葡萄酒沾染上木塞味！面对螺旋瓶盖和传统软木塞的竞争 ， 玻璃瓶塞凭借其优雅美观的特性也开始拥有自己的拥趸 。
小编点评：选用形象高雅的玻璃瓶塞 ， 可以为葡萄酒带来附加价值 ， 酿酒师希望以此引起葡萄酒消费者的兴趣 。

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