文章图片
将米饼置于炭火之上 ， 慢烤至微微膨胀 ， 表壳与内部分离 。
表壳焦脆 ， 两面金黄 ， 同时内里仍保持柔软 ， 有嚼劲~
文章图片
然而 ， 米饼是饵块的底色 ， 师傅自制的酱料才是饵块的灵魂：
甜酱裹在油条外 ， 绵密的花生酱在内 ， 先甜后咸；
面饼的劲道 ， 搭配花生、雪菜丁、肉沫、香菇脚...等小料的脆度 ， 口感的层次超丰富~
文章图片
吃进嘴里 ， 饵块焦香软糯 ， 酥脆的外壳“咔咔”破裂 ， 米香四溢 ，
文章图片
浓浓的酱料在口腔化开 ， 就是一场唇齿间的欢愉盛宴 。
文章图片
小铺的炭火烧得旺盛， 几块钱一份的早餐 ， 72岁的老张卖了30年 ，
至今 ， 他仍能记住每位老顾客习惯的味道 ， 美食于他而言 ， 更像是一场修行 。
06
蟹酱豆腐脑
山东日照 ， 临海而居的人们 ， 早餐 ， 自然也与海味相关 。
文章图片
船员刘大哥出海归来 ， 将捕到的蟹送给当地早餐铺老板“老蒋” 。
新鲜捞起的螃蟹 ， 仿佛还存留着海风的气息；
洗净放入瓷缸中 ， 翻搅、捣碎 ， 让蟹肉的甜与蟹黄的鲜融为一体 ， 发酵出最本真的风味 。
文章图片
老蒋的豆腐脑 ， 也与我们常吃的甜点 ， 不一般 。
他每天凌晨5点 ， 开始研磨豆浆 ， 边熬煮 ， 边点入海水蒸发后的盐卤 。
被“海的味道”滋润过的豆腐脑 ， 香甜软滑 ， 入口即化 。
将富有颗粒感蟹酱 ， 浇到清甜淳厚的豆腐脑上 ，
蟹的鲜美与豆腐脑的浓郁在嘴里交融~
这碗“蟹酱豆腐脑” ， 独此一味 ， 别的地方可吃不上 。
几十年的晨光里 ， 老蒋守着这一方小小的早餐铺 ， 从未踏足过汪洋；
他的蟹酱豆腐脑 ， 成为了海员胃的避风港 。
文章图片
捕鱼期结束时 ， 老友刘大哥给他带回来海鲜 ， 还给他带回满兜的故事 。
老蒋也曾憧憬：哪天不干了 ， 买个房车 ， 从南到北 ， 像迁徙的鸟 。
可当下 ， 他在平安与日常中找到了自己的浪漫 。
文章图片
“有时人生的精彩 ， 不一定在远方 ， 故乡在脚下 ， 朝阳在铺里 ， 生活在眼前 。 ”
在《第一餐》中 ， 我们能看见27岁小伙 ， 为吃上一道早餐 ， 连夜跨越100公里回到家乡；
也有72岁老师傅 ， 为传承手艺 ， 一碗小吃做足30年...
就如节目中所言——
一份匆匆下肚的早餐 ， 随着升腾的热气 ， 幻化成我们温暖的日常 ， 变得与城市血脉相关 。
今天你有没有好好吃早餐？是否认真对待了生活呢？
如果你的家乡也有特别的早餐值得推荐 ， 一定要在评论区留言安利哦~！
撰文、编辑/ 猫南北
推荐阅读
- 银行|请注意！今日起各地房贷利率普遍下降5个基点 业内预期：部分地区房贷利率或仍有下调空间
- 全球|龙谕获“最青睐的中国高端葡萄酒”称号
- 融创中国|融创手握1600亿现金，回笼资金超300亿元，孙宏斌有牌可打了？
- 厦门|2021年中国新增6座超300米摩天大楼，数量领跑全球
- 奥兰|36氪首发 | 以葡萄酒切入，「奥兰中国」获建发利福德基金数千万元战略投资
- 曼哈顿|身处曼哈顿，250亿房产项目要烂尾？2500名中国投资人的绿卡成疑
- 购房置业|王炸！最低2.1万起，高新天地源丹轩坊、中国铁建·西派国樾来了
- 我国|中国春节餐桌上的常客，没有它不在的影子，已融入到我国的文化中
- Yun|《葡萄酒倡导家》公布2021年度中国精品葡萄酒
- 融创中国|吴君如晒出自己的豪宅，跟普通人家没有什么区别，生活过得很节俭