天冷 ， 早餐迷上了吃它 ， 有山药就能做 ， 清香柔软 ， 不放一滴油！
如今大家对健康饮食的意识越来越强 ， 也都知道 ， 进补不单单是吃鱼吃肉了 。
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秋天进补 ， 宜多多食用山药 。
随着天气渐冷 ， 有些脾胃虚弱的人 ， 常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状 。 这个时候多吃一些山药 ， 就可以起到调理的作用 。 平时体虚之人 ， 应趁秋凉时加紧进补 ， 以备冬天不时之需 。 山药补而不热 ， 温而不燥 ， 最适合老年人需要 ， 常吃有益无害 ， 建议每天吃山药100克左右 ， 连续吃1~2个月 。
山药还有一个功能就是能生津润燥 ， 因此有滋养皮肤、毛发的功能 ， 所以 ， 常吃山药还有美容之功效 。 秋冬季因为气候的原因导致皮肤极易干燥 ， 使人毛发枯槁 ， 容颜失华 ， 因此多吃山药 ， 能润泽皮肤和毛发 。
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山药的吃法比较多 ， 清炒、炖汤都美味 ， 不过 ， 我更喜欢将山药做成各种早餐和点心之类 ， 好看好吃又营养 ， 解决了孩子不吃早餐的大问题呢！孩子们都是颜值派 ， 好看的食物更能吸引他们的目光 ， 我家孩子不喜欢吃山药 ， 但这道早餐 ， 却是他的最爱呢 ， 每次都能吃掉一整盘！
这道早餐不仅食材健康 ， 做法也非常简单 ， 无油无糖无面粉 ， 孩子多吃也不用担心 。
一起来看看具体的操作过程吧！
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【山药玉米夹】
主料 玉米粉110克 牛奶120克 鸡蛋两个 白醋两滴
辅料 山药半根 蛋黄酱一勺 腌黄瓜几条（没有腌黄瓜可以换成榨菜等咸菜类 ， 也可以做成甜的 ， 用水果点缀）
做法：
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食材都准备好 ， 山药事先蒸熟备用 。
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食材都准备好 ， 山药事先蒸熟备用 。
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牛奶倒入碗中 ， 将玉米粉筛进去 ， 用手动大胆去搅拌均匀 。
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蛋黄蛋白分离 ， 把蛋黄放入玉米糊中拌匀 。
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蛋白加入白醋 ， 分两次加入白糖 ， 打至提起打蛋头出现小尖尖 。
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取少量蛋白放入玉米糊中 ， 翻拌均匀 。
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拌好的玉米糊倒入余下蛋白中 ， 快速翻拌均匀 。
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不粘锅加热 ， 倒入几滴油 ， 用厨房纸抹匀 。
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用一个汤勺舀起一平勺糊糊 ， 每一勺糊糊尽量一样 ， 这样摊出来的饼大小更整齐 。
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