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加州酿酒可以追溯到1769年 。 那时方济会的传教士 ， 朱尼佩罗·塞拉神父 ， 在圣地亚哥传教 ， 建立了加利福尼亚第一个葡萄园 。 这位“加利福尼亚葡萄酒之父”接着又发现了另外8个传教点 ， 每个传教点都有自己的葡萄园 ， 为圣餐和传教士自己饮用提供葡萄酒 。
然而 ， 真正的加州葡萄酒产业开始于大约60年后 ， 当时法国人让·路易斯·维涅斯从欧洲引进葡萄树插条 ， 并在南加州种植了一个大型葡萄园 。 葡萄远远优于塞拉神父的“使命”葡萄品种 ， 随着淘金热的到来 ， 以及阿戈斯顿·哈拉斯蒂伯爵的努力 ， 他们的种植面积急剧增加 ， 哈拉斯蒂伯爵是匈牙利贵族 ， 他通常被认为改善了那个时代的葡萄栽培和酿酒实践 。
到1890年 ， 加利福尼亚的葡萄酒产业 ， 每年生产超过1000万箱葡萄酒 ， 但很快就遭受了两次毁灭性的打击 。 第一种是根瘤蚜 ， 它破坏了数千英亩的葡萄园 ， 迫使它们重新种植抗病的根茎 。 第二个灾难是1919年的禁酒令 。 除了圣餐葡萄酒之外 ， 所有的葡萄酒都被禁止了1933年禁酒令废除后 ， 葡萄酒产业遭到严重破坏 ， 不得不从头开始重建 。
葡萄酒产业重建之后 ， 稳步提高了它的葡萄种植和酿酒能力 。 但直到1976年 ， 加州葡萄酒才登上世界葡萄酒产业的前沿 。 由英国葡萄酒商 steven spurrier 组织的“巴黎品酒会”(judgment of paris)——对法国和加州葡萄酒的盲品——认为加州霞多丽白葡萄酒(california chardonnays)和赤霞珠(cabernet sauvigons)等同于或优于法国最好的霞多丽酒(chardonnays)和波尔多葡萄酒(bordeaux) 。
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从那以后 ， 加州葡萄酒开始走了上坡路 。
【酿酒|加州葡萄酒】今天 ， 加州葡萄酒被认为是世界上最好的葡萄酒之一 ， 加州葡萄酒产业是加州经济的主要驱动力 。 加州的4000家左右的葡萄酒厂生产了90% 的美国葡萄酒 ， 仅在美国就有超过2.07亿箱以上 ， 价值220亿美元 ， 另外还有14.3亿美元的出口收入 。 这个行业在本州提供了33万个工作岗位 ， 在全国范围内提供了82万个工作岗位 。 其各种葡萄酒和葡萄酒产区每年吸引2100万游客 ， 留下超过20亿美元的国家和地方收入 。
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