和销量一起增长的是三只松鼠的质量问题 ， 在黑猫投诉平台 ， 关于三只松鼠的搜索共1704条结果 ， 几乎每月都有消费者进行投诉 ， 问题包括但不限于枣夹核桃生虫霉变、风干牛肉干发霉、水果罐头吃出虫子、猪肉脯有霉斑……
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图：黑猫投诉截图
不仅于此 ， 三只松鼠也已被通报处罚过很多次：2016年5月 ， 因在食品中添加药品等 ， 被罚款5.63万元；2017年8月 ， 因霉菌超标1.8倍 ， 被罚款5万元；2020年9月 ， 其参股公司生产的山核桃仁又被抽检出霉菌项目不合格 ， 被罚款1.5万元 。
广告海报模特“眯眯眼”是否属于“丑化国人” ， 目前网络舆论仍在持续发酵讨论 。 在这背后 ， 三只松鼠重营销的“代工+贴牌”模式是否有利于企业的长远发展 ， 也再一次受到极大关注 。
代工+贴牌 和良品铺子、百草味等众多零食品牌一样 ， 三只松鼠走的也是“代工+贴牌”的路子 。
具体来看 ， 品牌公司根据消费者数据研发产品 ， 然后交付代工厂生产 ， 最后再贴上自身的品牌进入销售环节 。
也就是说 ， 这些公司主要从事互联网零食品牌的运营、宣传以及授权产品的分销 ， 而将生产这个最关键的环节外包 ， 即委托加工 。
【品牌|三只松鼠“眯眯眼”海报引争议，前三季度销售费用14.66亿】委托加工本身是一个中性的行为 ， 三只松鼠等休闲零食品牌旗下动辄几十上百个产品 ， 如果全部自己生产 ， 无疑会大大加重固定资产压力 。
对于轻资产的零食品牌 ， 代工是一个很好的选择 ， 三只松鼠便是把这一模式运用到极致 ， 还自称“我们不生产零食 ， 我们只是零食的搬运工 。 ”
当然 ， 和传统零食公司相比 ， 他们更懂营销 ， 在互联网上有大批忠实客户 。 但代工模式的弊端也是显而易见的 。
首先就是食品安全问题 。
良品铺子在招股书中就明确表示过 ， 较少涉及生产加工环节 ， 公司的产品质量不可避免的受限于农副产品原材料供应、供应商生产能力等因素影响 。
三只松鼠显然也意识到了这点 ， 最新年报中 ， 对于可能面对的风险 ， 食品质量控制排在第二 。 三只松鼠表示 ， 近年来 ， 由于部分食品厂商的不规范生产经营 ， 食品质量安全问题屡屡发生 ， 成为社会各界的关注热点 。 虽然三只松鼠对于今天的食品质量踩雷早有预知 ， 却也没能防住 。
其次 ， 产品同质化也是零食代工模式的一大弊端 。
"代工+贴牌"让品牌难以形成核心壁垒 ， 很多休闲零食品牌的产品都大同小异 。 零食爱好者小李表示：“在我看来这三家区别不大 ， 购买的时候会选择优惠力度更大、更便宜的 。 ”
甚至有些消费者会放弃品牌 ， 转而直接购买代工厂的产品 。 在豆瓣、知乎、小红书等平台 ， 都有大量关于零食代工厂的讨论 ， 很多代工厂将同样的零食贴上自己的牌子 ， 价钱只有头部品牌的一半 ， 甚至一折 。
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图：微博截图
产品种类多了 ， 零食三巨头的代工厂也难免也会“撞车” 。 据福建欧瑞园食品有限公司官网显示 ， 公司与众多知名品牌都有合作 ， 其中便包括三只松鼠、良品铺子、百草味 。
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图：欧瑞园官网截图
但中国食品产业分析师朱丹蓬认为 ， 虽然代工零食的质量时常出问题 ， 但并不是说代工就一定有问题 。 耐克也没有自己的厂 ， 雀巢的罐装咖啡以前也是引入代工的 ， 所以要多从自身找问题 。 当然 ， 代工这个模式整体来说是有一定的风险 ， 但是最关键的还是管理到不到位 ， 未来核心竞争力在于产业链的完整度 ， 即拥有可控的全产业链 。
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