你们知道冬季吃紫薯都有哪些功效与作用, 下面和我一起来看看 紫薯营养价值及做法介绍吧 。
紫薯的功效与作用
红薯有“补虚乏, 益气力, 健脾胃, 强肾阴”的功效, 而紫薯作为红薯的衍生产品, 紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外, 还富含硒元素、铁元素和花青素 。
紫薯的营养价值
1、抗疲劳、补血、排毒
紫薯含有丰富的蛋白质, 18种易被人体消化吸收的氨基酸, 维生素A、B、C等8种维生素和 磷、铁等10多种天然矿物质元素 。 它是人体抗疲劳、补血的必要元素 。
与红薯一样, 紫薯也含丰富的纤维素, 可促进排毒, 改善消化道环境, 预防胃肠道疾病 。
2、吃紫薯降压不发胖
美国化学协会(ACS)一项新研究发现, 每天吃紫薯可以降低高血压, 而且不会发胖 。
若不油炸、不加黄油, 一只紫薯只有110卡路里, 且还含多种有益健康的营养物质 。 紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃 。
【紫薯的功效与作用紫薯营养价值及做法介绍】
紫薯营养价值高, 不过在吃的时候, 需要注意的是:
1、紫薯含碳水化合物较多, 每次食用最好别超过200克 。
2、紫薯不要空腹食, 容易感觉烧心, 建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃, 如鸡蛋, 或配合其他蔬菜食用 。
3、发芽的紫薯有毒素 。 紫薯发芽, 淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分, 降解过程中紫薯会释放一些毒素, 导致紫薯易霉变腐烂(因淀粉分解作用水分增加了, 易坏) 。
紫薯的家常做法
紫薯饭
主料:紫薯 (一个)
辅料:大米 (适量)
做法:
1、大米放入电饭煲内 。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯 。
3、按正常煮饭过程开始煮
4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用 。
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