【酸菜拌面如何做 酸菜拌面怎么做】1、食材：酸菜230.6克、面条360克、青杭椒12克、朝天椒12.8克、蒜末20.5克、白糖10.5克、芝麻油23.5克、肉末86.5克 。
2、酸菜切碎 。
3、油锅烧热 ， 加入肉末 ， 翻炒至肉末变色 。
4、加入蒜末、青杭椒、朝天椒翻炒出香味 ， 再加入酸菜 ， 锅中加入生抽、老抽、白糖调味 。
5、翻炒均匀后 ， 盛出备用 。
6、锅中水烧开 ， 下入面条 ， 煮沸后再加一次凉水 ， 再次煮开 ， 捞出 。
7、将炒好的酸菜放在煮好的面条上 ， 撒下葱花 ， 淋下少许芝麻油 ， 拌匀后 ， 即可享用 。
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