【家常鱼汤如何做 鱼汤的做法】1、食材：鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个银耳1个、盐3克生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml 。
2、黄鱼洗干净后 ， 淋干水份 ， 并在鱼身上前后切几刀 ， 易入味 。
3、生姜切片 ， 小葱切成中长段 ， 在水里先泡下 ， 让小葱自然卷起来 。
4、一个小干辣椒 ， 热锅冷油 ， 先炒雪菜 ， 略为炒下就起锅装盘 。
5、在加入油微热后放入生姜和干辣椒 。
6、生姜扁出香味 ， 放入小黄鱼 。 开小火 。
7、鱼身要俩面煎黄 ， 不要去动鱼 ， 移动锅就行了 。 开小火 ， 俩面煎黄后 ， 加入2勺料酒 。
8、加入料酒后 ， 继续小火煎下 ， 轻轻移动锅子 。
9、放入雪菜 ， 加满清水 ， 开大火煮开即可出锅 。
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