1、处理食材 ， 胡萝卜洗净刮皮切丁 ， 这里用的是腌渍豌豆 ， 需要用清水冲洗几次 ， 将其中盐分清洗掉一部分 ， 放入清水浸泡几分钟 。
2、大虾清洗干净后 ， 需要去头去壳并用牙签挑出虾线 ， 再次冲洗干净控干水分切丁 ， 用少量的料酒、适量的盐、姜片腌至虾仁入味 ， 大概需要腌制10分钟左右 。
3、豌豆需要焯水更容易炒熟 ， 煮锅中加入较多的清水、小半勺盐和几滴食用油 ， 煮开后加入豌豆 ， 焯水2分钟 ， 玉米粒和胡萝卜丁同样焯水 。
4、炒锅中加入较多的油 ， 油热后加入腌制好的虾仁 ， 翻炒至虾仁变色 。
5、炒锅中加入焯过水的豌豆、玉米粒和胡萝卜丁翻炒后 ， 淋入用盐、淀粉、鸡精和清水调的水淀粉 ， 翻炒至食材表面都裹上芡汁即可出锅 。
四、多吃黑豆
推荐菜谱：【黑豆姜汤】
所需食材：黑豆适量、姜1块、红糖少量 。
1、黑豆煮之前需要浸泡2个小时左右 ， 让黑豆充分吸收水分 ， 能节省煮的时间 ， 吃起来还更软糯 。
2、黑豆浸泡后加入锅中 ， 加入2碗清水小火煮15分钟 ， 直至黑豆软糯不夹生 。
3、趁着煮黑豆的时间 ， 洗净刮皮再切丝 ， 将姜丝加入锅中煮10分钟左右 。
4、在出锅之前可根据个人的喜好加入适量的红糖 ， 搅拌至红糖融化即可出锅 ，
五、多吃毛豆
推荐菜谱：【素炒三丁】
所需食材：莲藕和胡萝卜各1根、毛豆适量、蒜、花椒、小葱、淀粉、胡椒粉半调羹、蚝油半勺、白糖半勺、香油1勺、盐和鸡精适量 。
1、新鲜的毛豆去掉外壳 ， 剥好后用清水冲洗干净 ， 剥好的毛豆上还包裹着一种透明薄膜 ， 在清洗时也要将这层薄膜洗掉 ， 避免影响毛豆的口感 ， 胡萝卜和莲藕分别清洗去皮后切丁 ， 莲藕切好后浸泡在水中以免与空气接触变黑 ， 蒜去皮切成末 ， 葱切成段备用 。
2、毛豆、胡萝丁和莲藕丁 ， 要分别放入加了少量盐、油和清水中煮锅焯水 。
3、炒锅中加入少量的油 ， 油温六成热 ， 加入蒜末、葱段和花椒爆香 ， 加入毛豆翻炒2分钟后 ， 加入胡萝卜丁和莲藕丁继续翻炒2分钟 。
4、碗中加入少量的淀粉、半调羹胡椒粉、少量的白糖、1勺蚝油、适量的盐和鸡精和清水搅拌均匀倒入锅中 ， 翻炒均匀后中火收汁 ， 在出锅前淋入适量的香油即可 。
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