1、五花肉切片 ， 剁碎 。
2、茄子洗净斜刀切小块 。
3、辣椒 ， 蒜切好备用 。
4、肉里加橄榄油 ， 少许蒜和辣椒 。
5、茄子晾干水 ， 入油锅微炸 。
6、热锅炒肉末 ， 剩余的蒜和辣椒一起加入 ， 1勺豆瓣酱 。
7、加老抽上色 。
8、茄子加入 ， 大火翻炒后加少许淀粉 。
【肉末茄子教学 9个步骤快速完成】9、再加适量葱花炒两下即可 。
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