丝瓜煮出来会苦能吃吗 _丝瓜

丝瓜苦的能吃吗丝瓜苦的不能吃
1、丝瓜有苦味的就不能吃了。丝瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味就不能食用。
2、丝瓜中还含有一类特殊的植物化学物—皂苷，这类物质具有调节脂质代谢、降低胆固醇、抗微生物、抗肿瘤、抗血栓、免疫调节、抗氧化等作用。但是皂苷也是一种毒素，在一定剂量下能够对消化道产生较强的刺激作用，导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等中毒症状。
丝瓜有苦味能吃吗？
丝瓜有苦味不能吃，有毒。丝瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。碱糖甙生物碱不耐受，则来得更加凶猛一些，发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应，但建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。
家里经常买点丝瓜做饭吃，有的丝瓜发苦，能吃吗？苦丝瓜会引起中毒吗？
苦瓜会中毒吗？苦瓜中含有碱性甙类生物毒素，其毒性不亚于砒霜。高温后也难以溶解，食后易引起中毒。

如何辨别是不是苦瓜切丝瓜时，可以用舌头舔丝瓜的肉。如果有苦味，说明有毒，不能食用，应及时丢弃。
除苦瓜外，以下食物不宜食用

1. 发芽的土豆
由于储存不当而出现黑点的未成熟的绿色马铃薯或马铃薯块茎含有剧毒物质 - 茄碱。马铃薯芽中的毒素甚至比肉质部分高出几十到几百倍。因此，发芽和变黑的土豆不宜食用。
2. 黑斑红薯
表皮有深褐色或黑色斑点的红薯被黑斑菌污染。黑斑菌的毒性可使红薯变硬而苦，该毒素剧毒。不管是煮还是烤，它的生物活性都不容易被破坏，所以最好不要吃。
3. 烤鱼和肉
鱼肉等富含蛋白质的食物在加热到200°C以上时会产生致癌物——杂环胺。还含有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物质，不宜食用。
4、发霉、苦瓜子等坚果
花生、瓜子、榛子、松子等坚果发黑发苦，一般含有黄曲霉毒素等致癌物质，不宜食用。
5、罐头漏水、胀罐
罐底和盖子的铁皮中心凸起，一般是微生物污染变质造成的。密封不严的罐头也会有空气进入，极易酸败变质，不宜食用。
6.牛奶加热后有絮状
牛奶中出现絮状物的原因之一是牛奶中残留的微生物的增殖导致牛奶的酸度发生变化，使其不适合食用。
7. 粘豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质，在高温、通风不良的环境中容易滋生细菌。粘稠往往是由于豆腐变质和附着在表面的毒素，不适合食用。