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广式腊肠的肠衣是怎么做出来了

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广式腊肠肠衣是什么做的
广式腊肠的肠衣都是用鸭肠来做 ， 不能用猪场 ， 因为猪肠 。比较软 ， 其延展性比较强 。所以做出来的腊肠不好看 。
广式腊肠的肠衣是怎么做出来了？
这要看是天然肠衣还是人造胶原蛋白肠衣了 。如果是天然肠衣他的做法是用动物的肠线经过洗涤 ， 去脂 ， 分选等工艺加工出来的 ， 如果是人造肠衣就是用牛皮胶原蛋白加入纤维素 ， 经过机械和化学处理做出来 。
广式腊肠怎么做好吃腊肠的肠衣能吃吗
广式腊肠煲仔饭
材料：腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖
做法步骤：
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中 ， 加适量水浸泡十几分钟;
2、在浸泡好的大米中加入少许油 ， 拌匀;
3、盖上盖将米饭煮至八成熟;
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟 ， 捞出切片 ， 放入砂锅中 ， 继续煮至全熟后拌匀;
5、油菜洗净 ， 另煮一锅水 ， 水沸后加入少许盐和色拉油 ， 放入油菜氽烫一分钟 ， 捞出备用;6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁 ， 淋在蒸熟的煲仔饭上 ， 放上氽烫过的油菜即可 。
腊肠肠衣能吃吗?
【广式腊肠的肠衣是怎么做出来了】如果是猪的肠衣是能吃的；如果是人造的就不要吃了 。其实最好少去吃吃香肠的外皮 ， 因为香肠在制作时是要在露天晾晒的 ， 香肠的外皮上会有尘土；如果想吃的话 ， 就用水冲洗一下 ， 蒸一蒸再吃 。香肠的肠衣分为天然和人造两种 ， 天然的一般是猪小肠或牛肠 ， 人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种 。除了塑料肠衣外其他的都可以食用 。区分很简单塑料肠衣完全透明且由于其有伸缩性故香肠的两端都用金属卡扣封紧 。

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