反着 。螃蟹里面蟹膏和蟹黄都很充足,蒸螃蟹的时候将螃蟹反过来蒸,可以防止在蒸的过程中蟹黄和蟹膏流出来,让蟹膏和蟹黄待在蟹壳里面,使螃蟹的味道更佳肥美 。
【螃蟹正着蒸还是反着蒸】螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸 。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
推荐阅读
- 螃蟹煮熟冷冻还是直接冷冻
- 螃蟹死了是不是不能吃了
- 蟹膏是螃蟹的什么部位
- 螃蟹冷水煮还是热水煮
- 西米粽子煮的还是蒸的
- 蒸红薯要去皮吗 红薯能空腹吃吗
- 螃蟹柿子一起怎么解毒 柿子吃过多久才能吃螃蟹
- 双皮奶不凝固能再蒸吗 双皮奶没有凝固怎么办
- 清蒸鲍鱼要蒸多少分钟呢
- 清蒸螃蟹凉水蒸好还是热水