根据情况而定 。如果米饭在没有冷却时放入冰箱 ， 食物中心容易发生质变 ， 食物带入的热气会引起水蒸气凝结 ， 促使霉菌生长 ， 放置保存时间不会超过20小时 。如果米饭在冷却后放入冰箱 ， 可以抑制细菌 ， 让食物的腐败速度变慢 ， 在冷藏室保存时间能延长但不宜超过4天 ， 且冷藏室的温度不宜高于4度 。
米饭保存方法：
１、把米饭移到大小合适的小锅里 ， 剩下的米饭不应该存放在原来的大锅里 ， 因为大锅不方便冷冻 ， 所以把剩下的白米放在小锅里 ， 放到冰箱里冷冻 。
２、使米粒松散 ， 米饭在放进小锅后用勺子搅拌松开 。如果未完全冷却 ， 可以放在桌上或通风处 ， 完全冷却后存放在冰箱中 。剩饭失水后会变硬 ， 但因热产生的水气却容易使饭变质 。松弛的米饭直到下次使用时才会变得结块 ， 而且当米饭还热的时候搅拌起来会更容易 。
【米饭冷藏能保存几天】３、加盖冷藏 ， 冷却的米饭被盖好并储存在冰箱里 。盖子可以防止水被冰箱吸收 ， 也可以防止与其他食物味道混合 。
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