1、辣椒去蒂洗净 ， 蒜剥好备用 。
2、准备一个无水无油的瓶子 ， 将辣椒和蒜倒入瓶子 ， 倒入盐和糖 ， 盐和糖的比例１：１ 。
3、倒入酱油 ， 腌没过辣椒 ， 浸泡２０天即可 。
辣椒：
【七彩椒怎么泡好吃】辣椒 ， 别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒 ， 为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。茎近无毛或微生柔毛 ， 分枝稍之字形折曲 。叶互生 ， 枝顶端节不伸长而成双生或簇生状 ， 矩圆状卵形、卵形或卵状披针形 ， 全缘 ， 顶端短渐尖或急尖 ， 基部狭楔形；花单生 ， 俯垂；花萼杯状 ， 不显著５齿；花冠白色 ， 裂片卵形；花药灰紫色 。果梗较粗壮 ， 俯垂；果实长指状 ， 顶端渐尖且常弯曲 ， 未成熟时绿色 ， 成熟后成红色、橙色或紫红色 ， 味辣 。种子扁肾形 ， 淡黄色 。
