![新鲜猴头菇怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221217/2125334195-0.jpg)
可以切成片状后与瘦肉片或者其余肉类食材一起炒熟后再吃,也可以与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤,能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用 。
猴头菇炖排骨的做法:
1、猴头菇洗净切成小块,小排骨清洗后焯水,胡萝卜切片 。
![新鲜猴头菇怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221217/21253311Q-1.jpg)
2、锅中放猴头菇、小排骨,加清水和料酒,隔水炖2.5-3小时 。
![新鲜猴头菇怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221217/212533AJ-2.jpg)
3、出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子,加盐调味出锅装盘即可 。
![新鲜猴头菇怎么吃](http://pic.yunnanlong.com/221217/2125335a4-3.jpg)
猴头菇:又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名 。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一 。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称 。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称 。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称 。
【新鲜猴头菇怎么吃】营养价值:干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍 。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种 。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐 。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用 。故可以使人体提高对疾病的免疫能力 。
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