1、1材料牛肉辅料盐八角香叶肉蔻花椒粒白芷桂皮陈皮草果姜冰糖老抽料酒2把姜切片，牛肉切大块3把八角香叶肉蔻花椒粒白芷桂皮陈皮草果等等洗净装布袋扎好4牛肉先用；第1步牛腱子洗净 第2步入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来 第3步卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的 第4步牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐 第5；食材明细 牛腱子500克 花椒适量 八角适量 香叶适量 桂皮适量 草果适量 白芷适量 丁香适量 肉蔻适量 生抽适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香油适量 五香口味 卤工艺 一天耗时 未知难度 卤牛肉的做法步骤 1 牛肉洗净，用；2姜5片，葱白1小把，蜂蜜1小碗，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙二做法步骤1卤牛肉要选用牛腱子，就是牛腿部的肌肉，而牛腱也分为前牛腱和后牛腱，前牛腱筋比较多 。
2、做法二白卤牛肉 第一步，备好牛腱子肉辣椒香菜植物油料酒大蒜盐香油花椒葱和生姜第二步，将牛肉直接浸泡120分钟，捞出直接切块，加花椒和盐腌制第三步，红辣椒切丝，香菜切段，大蒜切末备用备；3立即倒入开水约300毫升，烧开熬成糖水，备用糖水较老抽而言，能使卤牛肉上色更好看，且冷却后牛肉不会发黑4焯水后的牛腱子放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶花椒姜片葱段10克；卤牛肉的做法 卤牛肉的做法主料牛腱子肉500克辅料小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许步骤1牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去；五香酱牛肉准备用料牛肉1000g老卤1块老抽20g白酒10毫升葱姜适量花椒10g大料8个香叶6片陈皮5g桂皮10g白糖15g1准备好食材如图2免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料；1鲜牛肉切成大点的块2用水泡洗干净3在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净4锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要5备齐姜片，八角 。
3、做法 1将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污2大汤锅内放入料酒盐酱油白糖葱结姜块桂皮八角小茴香草果牛肉水水要盖过牛肉，加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟3煮开后，转；卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口卤牛肉有补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎之功效，适宜于中气下隐气短体虚筋骨酸软贫血 。
4、卤牛肉 配料牛腱子 适量姜 适量冰糖 适量生抽 半碗老抽 半碗精盐 两勺 烹饪步骤1选用新鲜牛腱子，冷水下锅，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫2煮10分钟左右，取出浸泡冷水3放入深锅中，放入卤料包；1卤牛肉的配料怎么调 11五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用12锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚13将五香卤包放入，小火煮2030分钟左右，使卤包的；卤牛肉怎么做1 1牛肉洗净2锅内加水烧开3放牛肉焯一下4准备好中草药卤料5锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡6倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中7放适量的盐8加适量的纯净水 。
【家常卤牛肉的做法步骤】5、卤牛肉的做法三 食材准备 卤牛肉一斤红椒3个，蒜2个，葱适量，香醋适量，胡椒少许，香油适量，糖少许，香菜适量方法步骤 1将卤牛肉切成薄片备用2蒜压成蒜泥，红椒切圈，葱白切丝，葱叶切花，香菜切段3将蒜蓉；5等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜6第二天吃的时候拿出切片即可筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉暖心小贴士1一定要选牛腱肉，最适合卤制2牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取；做法 1牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水2桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒不吃辣的可以不放陈皮，大蒜，姜，洋葱3都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗；一首先要挑选出合适的做卤牛肉的肉，一般来说，用牛腱子肉做出的卤牛肉味道会比较好，如果买的牛腱子肉有很多的筋膜，那么，买的应该是牛的前腱子肉，如果买的是前腱子肉，就需要将表面非常多的筋膜和牛油都去掉，用刀 。
