芋头蒸完还是硬的 ， 可能是蒸的时间不够久 ， 芋头中水分含量少 ， 纤维素含量高 ， 所以不容易蒸熟 ， 大家在蒸芋头的时候 ， 可以把大芋头切成片状 ， 增加受热面积 ， 就会容易熟了 。一般蒸芋头需要蒸10-20分钟 ， 如果蒸的时间太短 ， 导致芋头还是硬的 ， 就可以放进锅里继续煮 。
芋头蒸完了还是硬的 ， 可能是芋头坏了 ， 一些芋头由于保存不当 ， 出现冻伤、变质等情况 ， 那么蒸熟之后也不会变软 ， 而且切开看里面会有黑色的 ， 吃起来发苦 ， 这样的芋头就不能吃了 ， 直接扔掉就行了 。
还有一种情况就是芋头的品种原因 。我国芋头资源丰富 ， 品种也比较多 ， 个头比较小的芋头 ， 一般蒸完之后就还是硬的 ， 这个品种的芋头无论蒸多久 ， 都很难蒸软 ， 蒸熟之后吃起来也不会绵软 ， 而是有些脆 。
【芋头为什么蒸完是硬的】大家在蒸芋头的时候 ， 还要注意芋头要冷水下锅蒸 。芋头中的淀粉、纤维素含量较高 ， 水分含量比较少 ， 而且肉质紧实 ， 比较难蒸熟 ， 因此需要冷水下锅 ， 在慢慢加热的过程中 ， 热气就会慢慢渗入芋头中 ， 这样能够缩短蒸芋头的时间 。
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