油炸茄子怎么做好吃 _云知道

1先把茄子洗净切成一厘米左右的圆片，喜欢条状的也可切成条，然后水里加盐泡三分钟，防止氧化后变黄2鸡蛋打碎，加适量盐搅拌3捞出茄子沥干水分，裹上鸡蛋液，再裹上淀粉4烧油，油温9成热时放入裹好的茄子片。

1准备食材茄子普通面粉玉米淀粉盐清水白醋食用油2先准备几个洗干净的茄子，挨个把茄子的蒂掰掉不要，然后用削皮刀把茄子的皮削掉，因为把茄子的皮削掉后，才容易挂上糊，这样炸的茄子才会外酥里软。
制作方法1茄子去皮切成长4厘米宽08厘米见方的条2放碗内，加盐味精五香粉麻油腌半分钟3把老面肥用水冲散，加入少许苏打4然后加入面粉淀粉和少许油搅拌好5再加盐和味精调好口味备用6锅。

油炸茄子好吃，很多人错误地认为茄子很吸油，其实在烹饪前期是切丝把油吸进去了，多翻炒一会又会吐出来的油炸茄子用面糊包裹之后，茄子本身也没什么油，但是油炸的茄子口感却很好，软乎乎的最简单且低成本的方法就用面粉。
茄子是我们一种很常见的蔬菜，而茄子的好处也是多多的用油炸过的茄子更是好吃的不得了我也很好这一口想要了解更多香酥炸茄子的做法，那就和我一起来看看吧！制作香酥炸茄子需要的食材制作香酥炸茄子的具体步骤。
香酥炸茄子的技巧1茄子片不要切太薄2茄子用盐水浸泡可以黑色且好吃3米浆不要太稀，适中即可4粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬茄子的营养价值茄子含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷。
【油炸茄子怎么做好吃】1做法一1准备食材茄子面粉发酵粉鸡蛋盐香葱姜蒜末2把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用3在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放。