推荐几个鲨鱼翅做法鱼翅老鸡锅 主 料 老母鸡1只 ， 鱼翅干150克 ， 猪脚1只 ， 猪皮500克 ， 火腿丝100克配 料 盐10克 ， 豉油麻油各10毫升 ， 鸡油100毫升 ， 料酒100毫升 ， 胡椒粉3克 ， 香菜姜葱各15克做 法 1 。
鲨鱼翅的做法主 料 老母鸡1只 ， 鱼翅干150克 ， 猪脚1只 ， 猪皮500克 ， 火腿丝100克配 料 盐10克 ， 豉油麻油各10毫升 ， 鸡油100毫升 ， 料酒100毫升 ， 胡椒粉3克 ， 香菜姜葱各15克做 法1鱼翅浸发后洗去杂 。
鱼翅不是用切的 ， 用水发 ， 先用水泡一个晚上 ， 把它放到蒸笼里蒸十五分钟 ， 用水泡半个小时 ， 一直这样反复 ， 直到鱼翅的丝看得见了 ， 就适当的缩短时间 ， 等皮化完了就可以拣鱼翅丝了 ， 然后入高汤里煲好鲨鱼翅在民间通常以quot 。
一 ， 泡发 鱼翅先用凉水泡一夜 ， 具体时间根据翅的大小而定用手捏翅觉得有点软时 ， 就可以了用小刀刮去表面发白的一层 ， 为刮沙剪刀剪去鳍与身体相连的余肉电饭煲将水烧开 ， 先放入稍大的鱼翅 ， 稍后 ， 再放小 。
做法步骤1首先准备好要料理的食材2然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时 ， 泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟3再然后适量排骨焯水4之后适量焯水的排骨洗净备用5再之后砂锅放入适量料酒适量葱适量姜 。
鲨鱼翅的做法主 料老母鸡1只 ， 鱼翅干150克 ， 猪脚1只 ， 猪皮500克 ， 火腿丝100克配 料盐10克 ， 豉油麻油各10毫升 ， 鸡油100毫升 ， 料酒100毫升 ， 胡椒粉3克 ， 香菜姜葱各15克做 法1鱼翅浸发后洗去杂质 。
【鲨鱼翅的做法】
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