4把鱼肉分切成3条 ， 另一头不要切断5鱼腩错刀开6所有鱼切好 ， 鱼骨整条就可以了7把所有腌料放入搅拌均匀 ， 腌3小时8腌好的鱼肉用绳子挂起来 ， 鱼肉因为是切成3条 ， 晒的时候用牙签分开在太阳下3天 。
使鱼体浸入卤水 ， 充分吸收盐分 ， 脱出水分夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆4晒干鱼出卤时 ， 利用卤水将鱼体洗刷一次 ， 除去沾染的污物 ， 滴干卤水后 ， 排放于晒鱼帘上鱼鳞向上 ， 晒1～2小时后翻成肉面向上 ， 晒至中午 。
1先把鱼准备好 ， 把鱼切开取出里面不要的东西2然后把剖好的鱼洗干净 ， 放到准备好的卤水里3接着把鱼取出来沥干后用盐腌制 ， 根据鱼的数量和大小放盐腌制4腌好后挂出来把它晾干即可 ， 注意晒的时候先用强光 。
空干鱼身上的水后 ， 直接放在晒鱼帘上晾晒 ， 一两个小时翻一次 ， 中午太阳太强烈的时候 ， 可以用帘子盖住鱼身 ， 下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒 。
1小鱼先去除内脏 ， 撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料 ， 经过高温蒸煮烘干等程序精制 。
【家庭晒鱼方法】夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆#160#160把跑过盐的鱼丢到锅子里面烤熟 ， 就是放点油到锅里 ， 然后将鱼丢进去盖上盖子 ， 等闻到鱼香味的时候就停火 ， 然后将小鱼儿从锅子里面拿出来 ， 整齐的放在一个专用的晒鱼的 。
