说起卤菜 ， 很多人都流口水了 ， 这是食物最简单美味的做法了 ， 只要卤水熬制好 ， 什么食材都可以卤 ， 卤出来都很美味卤味都差不多 ， 有些地方喜欢吃辣就会加辣椒 ， 但是做法和配料都差不多 ， 唯一的差别就是香辣的配方每个人 。
卤水调制方法将香料和姜葱炒香用药包纱布装起 ， 将水35千克大火烧开 ， 投入以上药材小火熬煮4小时后药料水即成 ， 熬的时间越长香味越浓卤汤制作方法1锅里放少许的水 ， 然后放白糖或冰糖 ， 小火烧糖色 ， 炒到白糖颜色变 。
第四步肉卤熟后 ， 盖上盖子 ， 再焖制510分钟其实不焖可以吃了 ， 但焖一下味道入骨 ， 吃起来更美味二酸辣卤菜卷 材料 白萝卜300克 ， 胡萝卜50克 ， 青红尖椒各50克卤料辣椒仔50克调料白糖200克 ， 醋精50克 。
糖10克 ， 料酒50克 ， 生抽20克 ， 老抽10克4做法将香料和姜葱炒香用药包纱布装起 ， 将水35千克大火烧开 ， 投入以上药材小火熬煮4小时后药料水即成 ， 熬的时间越长香味越浓最后想将什么肉做成辣卤味放入锅中即可 。
1准备好调卤的配料 2把鸭掌鸭翅等需要卤的材料准备好 ， 也可以卤鸭脖 ， 鸭舍等 3 大火把锅烧热 ， 改小火倒油 ， 即热锅凉油放入准备好的大料扁出香味 ， 加水放入需要卤的材料 ， 水要漫过需要卤的材料 4大火把 。
最简单的方法 辣椒精 ， 要觉得不够辣不够香 ， 把之前给的料辣椒和香料比例加大就可以了希望可以帮到你 ， 我也是做厨师的 ， 好多菜都是放辣椒精 ， 这样节省成本而合算 。
【怎么做香辣卤菜好吃窍门】
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