新鲜人参采掘之后不过水，让其带泥土气，因为过水之后不易保存，用鲜苔藓铺垫，外用红松树皮或者桦树皮包裹保鲜常温下可以保存一两周不坏鲜人参洗净后晾干不洗净亦可，用保鲜袋包裹，注意留一些空气在保鲜袋里面；2熏制将新鲜人参用硫磺烟熏形成经科学检测证明，硫磺熏制后的人参除内在成分已经发生改变外，参体还存有有害物残留的毒素，食用该种人参，对身体会造成伤害3混合保鲜由上述两种制作方法结合而成，即将新鲜人参先 。
关于人参的食用方式，最常见的要数炖汤，如人参乌鸡汤人参炖兔肉人参天麻汤等，是将人参切片或将整只的新鲜人参红参或生晒参用于煲汤食用，人参切片咀嚼，这样既方便又经济，通过咀嚼既能加强面部肌肉的锻炼，又可以充分 。
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