锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底由于制作繁杂，可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用然后调制汤料先熬制高汤，可以是猪骨汤牛骨汤或者鸡汤，如果能够同时放猪骨牛骨和鸡一同熬制则更佳熬汤的时候要加入 。
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