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吃大闸蟹配什么菜最好

云知道大闸蟹

大闸蟹吃什么食物
螃蟹吃什么?
螃蟹不挑食 ， 所以如果要在家里养个一两只的话是可以的 。小虾米、鸡蛋、白菜、豆干等 ， 这些东西螃蟹都吃的 。但是建议给螃蟹喂的这些东西最好都是熟的 ， 因为生的会让养螃蟹的水很快就有腥味 。一天大概喂养两次就行了 ， 然后隔三四天换一次水 。
螃蟹怎么吃?
海螃蟹炒年糕
原料：海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、葱、姜、海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒 。
做法：
1、将年糕放在水里煮熟 ， 然后放到冷水里面待用 。
2、处理螃蟹 ， 剥掉上面的壳 ， 把里面的螃蟹肉上面的须弄掉 ， 冲洗干净 ， 然后用刀把螃蟹一刀两瓣 。
3、把螃蟹腌制一下 ， 放点料酒 ， 淀粉 ， 葱 ， 姜 ， 大概腌5分钟 。
4、腌制5分钟以后 ， 要把螃蟹放入油锅炸一下 。
6、炸到金黄色就可以出锅了 ， 出锅的时候要把油瞥开 。
8、用刚刚炸螃蟹的油 ， 放入葱姜 ， 海鲜酱 ， 翻炒 ， 再把螃蟹放进去一起翻炒 。
10、放入年糕 ， 再放入适量的水继续翻炒 。
11、最后放入适量的盐、老抽、生抽酱油和鸡精 ， 在汁收的差不多的时候就可以出锅了 。
螃蟹冬粉煲
材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。
调味料：
A、盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许
B、盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
做法：
【吃大闸蟹配什么菜最好】1、蟹洗净去内脏 ， 将蟹盖完整剥开 ， 蟹腹切大块 ， 将葱、姜拍碎和A料一起放入花蟹中腌渍 。
2、将白、红萝卜切片 ， 姜切片 ， 葱切段备用 。
3、将腌渍好的蟹沾少许太白粉 ， 入油锅油炸 ， 取出备用 。
4、起油锅爆香姜片、葱段 ， 再加入B料 ， 白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味 。
4、将上面材料倒入沙锅中 ， 放入冬粉续滚 ， 待冬粉煮开即可 。
豉汁蟹
材料：蟹一只 ， 豆豉半两至一两 ， 红辣椒2两 ， 蒜饵2两 ， 奶油2钱  ， 蚝油 ， 糖 ， 鸡精粉适量。
做法：
1、把蟹处理干净 ， 切成六块 。
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 。
3、把红辣椒切片 ， 加入奶油、豆豉爆香 ， 加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。
大闸蟹可以搭配什么吃呢？
大闸蟹可以搭配黄酒一起吃 。
大闸蟹配黄酒是最永恒的经典 ， 不仅仅是口感和味道上相得益彰 ， 更有中华传统中的健康内涵 ， 因为蟹为寒性 ， 而黄酒则属于是暖性 ， 两者搭配起到中和的作用 。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食 。
吃螃蟹不可饮用冷饮 ， 会导致腹泻 。不可与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后 ， 会凝固成不易消化的块状物 ， 人会出现腹痛、呕吐等症状 。

吃大闸蟹配什么菜最好


烹饪提示
螃蟹的一些部位是不能吃的 ， 例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部 ， 公蟹蟹掩呈三角形 ， 母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳 ， 内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间 ， 一个小白片 ， 像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等 。据说蟹心极寒 ， 身体虚弱的人吃了可能会闹肚子 。

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