1、蒜头150克拍扁后，切割成碎屑放到盆里预留，锅中耗油5分熟时倒进蒜泥进行爆香，添加一勺食用盐、一勺鸡精粉，放进尖椒粒，炒匀后倒出预留 。
2、金针蘑掰成小花，锅里添加冷水，放入篦子，把金针蘑先后摆放在菜盘中，均匀的淋上蒜泥，盖上盖子，气短后中火蒸六分钟 。
3、六分钟后，取出蒸好的金针蘑，倒出来多余料汁，添加海鲜酱油调盐味，而且提味，这儿海鲜酱油的盐味已经足够，无需加上食用盐 。
【蒜蓉金针菇窍门】4、锅里下油，7分熟油位冒青烟的时候把油撒到汤勺中，添加葱段，不停留立即均匀淋在金针蘑上边就可以 。
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