猪耳朵洗干净，放入锅内，加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，花椒，开火煮先做初步的卤制初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用锅里放油，花椒几粒爆香，放八角小片桂皮爆香，下姜蒜爆香，然后放入猪耳朵；导语 猪耳朵营养丰富，口感又脆又韧，是很好的下饭菜猪耳朵的做法很多，最常见的是卤后再凉拌，能够让猪耳朵的口感更加鲜香本文将介绍包括浇汁猪耳麻辣猪耳烧猪耳等猪耳朵的做法大全！浇汁猪耳朵的做法 食材准备；新鲜的猪耳朵，直接拿来和猪骨一起炖汤，再加上蘸水也是特别好吃这是一道汤，特别营养肉，原滋原味的煲汤方式如果喜欢吃比较清淡的猪耳，也可以这么做只要第一步，焯水和后面的葱姜料酒做好煮出来的，会特别新鲜；生姜半个辣椒一个 老抽1汤匙冰糖1茶匙 酱香卤猪耳朵的做法 步骤1 猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水步骤2 准备卤料步骤3 焯完水的猪耳朵备用步骤4 锅里放卤料，加适量五香粉步骤5 放入猪耳朵后；猪耳朵凉拌吃好吃又简单猪耳朵最常见的为卤制品，卤好的猪耳朵也多用来作为凉菜食用，切丝装盘放入喜欢的调料即可，但也可以根据喜好加入喜欢的配菜炒着吃挑选猪耳朵首先闻味，颜色透亮，气味难闻为人造猪耳朵也可看猪；猪耳朵这种食材中有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物存在，这些物质都是身体代谢的必须成分，另外猪耳朵中的维生素和铁钙磷等微量元素的含量也很高， 人们食用以后可以弥补多种营养成分的不足，经常食用会有补虚损和健脾；回锅猪耳朵 主料卤猪耳250g 辅料油适量，盐适量，生抽少许，熟芝麻少许，蒜少许，葱少许，青椒3个，红椒2个，制作方法1熟的卤猪耳朵250克，切条 2青红椒5个，葱与蒜适量 3将青红椒切小段，葱蒜切末；把猪耳朵清洁干净再切条凉水出锅，把猪耳朵上炒锅蒸20分钟准备好调料把小辣椒去籽切条，葱姜切块状起油锅把葱姜和八角入锅煸香出味把猪耳朵入锅火灾煸炒加入适当生抽酱油，酱油，和盐最终把小辣椒入锅；1先把猪耳朵冷水下锅焯水洗净后，放入盛有温水的锅中，锅中依次放入大葱生姜八角桂皮香叶，加少量料酒，先用大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就说明已经差不多了，煮太久的话，猪耳朵脆；将猪耳朵，洗干净，刮干净毛看着怪恐怖的耳朵步骤 2 将洗好的猪耳朵，放入锅中，加冷水，加入料酒，水煮开后再煮一分钟步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 煮好的猪耳朵捞出来，过冷水，切片 步骤 4 space 。
步骤1 猪耳朵清洗干净，放入开水锅里焯4分钟步骤2 沥干水分放入盆里，倒入3分之2瓶的卤水汁，加入些清水，末过猪耳我试过全倒卤水，不用清水，但卤出来的卤味较咸，所以还是选择倒入些清水放入些姜片步骤3 放入；1备料2大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用3猪耳朵切条备用4锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味5放猪耳朵，生抽，老抽，盐6用大火翻炒7放入青椒8翻炒均匀，即可装盘食用；8热锅倒油先放入蒜片爆香，再放入猪耳翻炒片刻，然后放入三克生抽两克老抽适量料酒白糖一勺提鲜，再放入青椒丝翻炒入味，装盘美味即成这样一盘爽脆鲜美咸鲜入味的青椒炒猪耳就做好了 9猪耳含有蛋白质 。
猪耳朵拌洋葱 主料卤好的猪耳朵一只洋葱适量大蒜一瓣生抽少许辣椒面少许食用油少许香油少许精盐少许味素少许小葱花少许做法如下1把耳朵跟的肥肉去掉，猪耳朵切细丝，细一点吃起来不那么不油腻2；原料 猪耳朵1个 辅料蚝油 卤水菜场有卖的，和蚝油的瓶差不多 盐做法 1猪耳朵先刮干净，然后洗净 2把猪耳适量的卤水少量的盐卤水很咸适量的蚝油放在一起用中火煮，直到猪耳熟了就可以；1先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉2把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内香葱洗净切丝干辣椒切碎3把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒 。
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