【腊八蒜只有腊八才绿吗】腊八蒜不是只有腊八才绿 ， 只有低温才能激活休眠的蒜酶产生绿色素 。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 ， 成品颜色翠绿 ， 口味偏酸、微辣 。因多在腊月初八进行腌制 ， 故称“腊八蒜” 。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方 ， 尤其是华北地区的传统小吃 ， 是腊八节节日食俗 。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 ， 其实材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。中国北方一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 ， 叫腊八蒜 。
推荐阅读
- 八爪鱼蒜苔的家常做法
- 拉萨旅游注意事项
- 怎样识别大蒜是否新鲜发芽
- 泡蒜苔的腌制方法
- 大蒜的贮存方法
- 怎么做五彩茄子
- 简单蒜蓉排骨做法步骤
- 冷库冬季储存大蒜的方法
- 只有爷爷奶奶的房子算几表
- 黄瓜酸的做法