上海青梅菜干的晒制方法 _云知道

方法一首先我们需要把上海青先清洗干净然后切一下放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀并且腌制半个小时，腌制后把它清洗干净然后里面加入适量的菜油醋以及干辣椒，还可以加点白糖之后搅匀以后即可方法二将上海青晒成干菜。
7挂起来晾晒，阿姨讲的是晒一天或半天就可以，晒到菜发软就行8菜晒好后就要准备腌了，选择一个无油无水的盆子或桶，注意要保证无油无水9将晒好的菜放到盆子里倒一层盐10用手搓，最好能搓出汁11 。
正宗梅干菜腌制方法是芥菜食盐 1菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，脆嫩味甘，这个时候摘下来，挑选出整颗的完整的大叶芥菜，清洗干净，去除上面的农药和泥沙等残留物2起锅烧水，将芥菜放入锅中烫一烫。
3阳光下暴晒经过清洗和搓揉后的梅菜，可以把它放到通风处进行晾干，也可以直接把它放到太阳底下进行暴晒，放到太阳底下暴晒的话是比较直接的，但是一定要在底部铺上一层干净布或者是铺上一层干净的纸，然后再把它放上。

通常一般晒两三个太阳以后就可以了干梅菜怎么晾晒，可以参照以上的方法来进行，如果你想自己动手制作梅菜的话，那么可以选择以上介绍的方法来进行操作，真正做起来并不是很复杂，但是需要注重每个环节。

梅菜干的制作方法如下1首先将新鲜采收回来的鲜菜整理清洗干净以后放置在太阳底下晒干45天的时间，然后收回来以后，放置在阴凉通风出堆放5天的时间2晒堆放几天的时间以后，鲜菜叶子变成了黄绿色，叶子水分也被。
用料长白菜1000克自制梅菜干的做法亲戚家自己种的菜，太多吃不完拿来弄菜干洗净放太阳底下晒一两天，晒到脱水状态，叶子皱皱我偷懒没怎么晒干，就晒了一天请点击输入图片描述煮开一锅水，把菜放进去过水。
梅菜干的晒制作方法很简单，梅菜扣肉便能做，具体方法如下主料芥菜食用盐辅料坛子大盆1制作梅干菜一般选用芥菜或者是雪里蕻腌制发酵而成的，选择菜的时候要选择新鲜的没有烂叶的菜，然后把他们晾晒起来。
梅菜干制作主要有以下步骤1将新鲜芥菜洗净去老叶2放在阴凉处待蔫3然后用适当的盐和在菜里用手搓揉4再把它码在瓷罐里盖严实了，千万别漏风，即可梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜秋末冬初，菜园。
3选择太阳晴好开罐暴晒至干4大火蒸十五分钟闷二十分钟，大太阳下晒至干，梅干菜味已经很浓了，颜色也好点5两蒸两晒，颜色更好味更浓6装罐储存，让梅干菜再回回味，会更好吃。
说到梅菜想必有很多种制法，各个地方的制法都不同有的是用腌制法，有的是凉干法，有的是有空心菜制作，有的是有白菜制作反正各种各样的都有，今天小编来说下用芥菜来腌晒梅菜干原料芥菜盐做法步骤。
梅菜干制作方法制作步骤一挑选比较嫩的青菜比如白菜苔，油菜苔，排菜，萝卜菜二白菜苔放盆里，烧一壶开水烫一下，要全部烫到三碰到天气不好，烫好的菜可以直接放在水里泡着，期间只要经常更换清水，烫好的。
1将新鲜芥菜洗净去老叶，放在阴凉处待蔫，然后用适当的盐和在菜里用手搓揉，再把它码在瓷罐里瓷碗也可盖严实了，千万别漏风即可2梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细。
如雨天洗后不能晒，即行切段和腌制切时先将菜头切下，注意勿将叶芽切掉菜梗切成长约25厘米菜叶切成长约20厘米的小段切好的菜，如果变黄程度不够，可将其堆放在竹席上，加覆盖物闷1夜，第2天早上揭盖摊干。