如何挑选新鲜莲子？ 挑选新鲜的莲子很简单 ， 剥开莲子表皮看颜色 ， 如果呈淡淡的嫩绿黄色 ， 表明莲子娇嫩如果表皮呈绿色或深绿色 ， 表明莲子开始变老如果呈现出比较深的绿黄色 ， 表明莲子已经老了 ， 吃在嘴里会有苦味 ， 必须剔除莲芯 。
莲子怎么挑选红莲白莲1 1外观优质的莲子颗粒较大 ， 大小均匀 ， 表面整齐没有杂质 ， 颜色为淡淡的黄色 ， 有明显的光泽而一些劣质的莲子通常有点小 ， 颗粒大小不是特别均匀 ， 一般是有大有小 ， 表面发白 ， 没有明显的光泽2 。
1莲子的挑选和银耳的挑选有着相似之处 ， 首先都是要看颜色 ， 漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的 ， 并且全部颜色一样 ， 很漂亮 ， 而真正太阳晒 ， 或者是烘干机烘干的 ， 颜色不可能全部都是白的 ， 天然的没有漂白过的莲子是略带 。
第一是望1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦 ， 真正好的是有点黄皱巴巴的 ， 不喜欢里面的芯 ， 可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色 ， 莲子呈自然白色 ， 即色白稍带微黄 。
干莲子可以用保鲜膜带装好 ， 放入有盖的密封器具内 ， 放置于通风干燥阴凉的地方保存 ， 这是我们大家在保存莲子的时候需要注意的了而且如果受潮虫蛀 ， 情况不严重时可以选择立即日晒或者高温烘焙 ， 高温晾晒后要静置两天待热气散去 。
一 ， 注意莲子的色泽 新鲜的莲子 ， 外面一层呈现的是鲜绿色 ， 而不是大地色 ， 有很多莲蓬 ， 经过运输的撞击会有很深的色泽 ， 就像受伤了一样 ， 这种莲子最好不要选择二 ， 莲蓬的饱满度 在选莲子的时候可以拿手轻轻地捏 ， 如果捏到 。
3平素大便干结难解 ， 或腹部胀满之人忌食4巧去莲子皮莲子皮薄如纸 ， 剥除很费时间若将莲子先洗一下 ， 然后放入开水中 ， 加入适量老碱 ， 搅拌均匀后稍闷片刻 ， 在倒入淘米箩内 ， 用力揉搓 ， 即可很快去除莲子皮 。
第一是望 1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦 ， 真正好的是有点黄皱巴巴的 ， 不喜欢里面的芯 ， 可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色 ， 莲子呈自然白色 ， 即色白稍带微黄 。
怎么辨别莲子的好坏 怎么辨别莲子的好坏 ， 莲子是我们生活中很常见的一种食物 ， 一般在市面上最常见的就是干莲子 ， 莲子在挑选是也是需要我们注意的 ， 坏莲子是不能吃的 ， 以下了解怎么辨别莲子的好坏怎么辨别莲子的好坏1 一闻 。
莲子又叫做白莲 ， 它的营养价值较高 ， 含有丰富的蛋白质脂肪和碳水化合物莲子中的钙磷和钾含量非常丰富既然莲子的营养价值这么丰富 ， 我们如何挑选优质的莲子呢接下来就和大家莲子好坏怎样分辨 外观 优质的莲子颗粒 。
如何进行鉴别莲子好坏在鉴别好坏莲子时 ， 主要靠“一看二闻”正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式 ， 对原料要求必须新鲜 ， 没有受潮其中手工白莲 ， 有一点自然的皱皮 ， 机器磨皮的白莲 ， 有一点残留的红皮在上面 。
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