炒牛肉去腥的方法炒之前牛肉切薄片，放入料酒姜盐，腌渍去腥炒牛肉的做法食材用料牛肉生抽调和油生粉糖盐菜梗红辣椒蚝油等方法1牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到 。
加入料酒大家应该可以理解，料酒本来就是可以去腥的，但是为什么要加入白醋呢因为白醋可以软化牛肉，这样能够更快的使血水流出第二步焯水去除牛肉的腥味 首先我们应该准备一个锅，在锅中放入适量的水，然后将浸泡好的牛肉 。
牛肉不腥的做法可以加些料酒，姜蒜等，可以起到很好的效果白萝卜炖牛腩食材准备牛腩肉，白萝卜等做法步骤1牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡炖牛肉要选择牛腩这样有筋有肉有油的部位，过瘦则柴不好吃 。
牛肉可以加淀粉老抽酱油拌匀了腌制再炒就不腥而鲜，下面是具体做法准备材料牛肉 200克，青椒块 适量，洋葱块 适量，淀粉半勺，老抽半勺，料酒半勺，鸡蛋清1份，生姜 6片，白糖 适量，胡椒粉 适量 1买来的 。
2首先把买回来的新鲜牛肉用水清洗干净，切牛肉是非常有讲究的，一定要逆着牛肉的纹路切片，这样炒出来的牛肉口感才会嫩滑牛肉改刀切成薄片，切得越薄越好 把切好的牛肉片放盆中加清水洗净里面的血水备用3牛肉片切好 。
2将牛肉切薄片3将蒜，辣椒，大葱和姜切丝4用沙茶酱，粟粉，糖及豉油腌牛肉15分钟5先在镬中爆香蒜和姜，并加入牛肉6把牛肉炒至微啡，然后加入更多沙茶酱，大葱，辣椒，并将大葱炒至软身 。
首先1横向逆着纹路切牛肉2加入适量的食用油，这样可以锁住里头的水分，腌的时候禁止放盐，否则会冒出大量汁水哦3滑熟后再炒，这样不仅容易入味，而且也不容易粘锅食材配料新鲜牛肉盐蚝油鸡蛋料酒 。
我们把牛肉切成大大的块状，每一块大约在两厘米左右，放入两片生姜，冷水下锅后用大火煮开，看到上面出现浮沫后，把浮沫去除，然后捞出牛肉，用温水把上面的血沫洗干净，放在一旁备用锅中重新放入适量开水，把刚刚煮好的 。
炒之前可以先腌半个小时或者用水焯一下也可以准备材料牛肉红椒生粉耗油步骤1牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时2青红椒洗净滚刀切块3大葱 。
要说最关键的一步我认为是腌制，只要牛肉腌制做好了，牛肉才会变得更香没有腥味，也会变得软嫩不柴炒牛肉腌制这一步很重要，分享详细做法，牛肉又嫩又香不柴不腥下面我来给大家分享一下具体做法，总也炒不好的 。
1吸附法萝卜橘皮去膻将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被 。
生炒牛肉片 其实牛肉本身腥味并不重，我的个人习惯，生炒的牛肉片一般喜欢加油和白酒调制一下，也不会腌制太久，因为炒的时候可以配姜片洋葱丝葱，还有酱料，这些足够去腥了总结 其实去除牛肉的腥味，并不难，与羊肉 。
炒牛肉时不要直接下锅炒，牢记以下三点，牛肉嫩滑入味不腥不柴1牛肉整块敲打再逆着纹理切，可以切断牛肉的筋膜，吃起来才不会塞牙2牛肉提前腌制，不仅可以增加肉中的水分，还可锁住水分，使牛肉更嫩滑3 。
2洋葱撒成块状小米椒切圈芹菜切成4厘米的段蒜，姜，备好3将芹菜焯水捞出来备用4锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生5牛肉炒断生后装盘备用6锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味 。
