1、1羊肉切薄片备用青椒洗净切三角块备用2炒锅烧热放食用油，烧至七成热，放入葱姜五香粉爆香，然后倒入青椒翻炒3加入适量生抽，糖和盐继续翻炒，待青椒稍变软，倒入羊肉翻炒，羊肉变色就可停火，下味精调味 。
2、1羊肉凉水下锅2勺料酒，煮开捞出羊肉，大葱切斜刀，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱2小火倒入羊肉，2勺生抽半勺老抽，大葱翻炒12分钟断生3小半碗水翻炒后孜然粉熟孜然粒可和大葱一起放生孜然粒 。
3、2方法选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩3羊肉中加入生粉料酒盐和黑胡椒粉抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟青蒜葱和香菜理好，清洗干净香菜和蒜 。
【炒羊肉怎么才鲜嫩】4、1要会选材炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊外脊羊腿这几个部位的肉，比较细嫩2肉先腌制想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制如盐鸡蛋料酒等腌制或用泡打粉油腌制等相关链接羊肉炒之前怎么腌制 。
5、保持羊肉鲜嫩的口感此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀4重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒当肉片颜色由红变白时，倒入大葱5烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅 。
6、嫩滑无比炒羊肉片的做法 把羊肉冻一下切成涮羊肉那样的薄片请点击输入图片描述 羊里脊或腿肉切成像涮羊肉那么薄片，可以冻一下，就很好切薄，加蛋清香油适合自己口味的姜末盐糖蚝油孜然，然后捏3分钟，加上 。
7、在炒羊肉前给羊肉吃水，让它饱满起来，加点淀粉和肉精粉肉精粉只要点点就足够了，多了不好，然后朝一个方向打，这样使羊肉吃水更充分最后就下锅颠簸几下出锅，再加辅菜，翻炒时最好加点鸡粉，增加口感，最后在 。
8、羊肉想要比较嫩的话，首先你可以在羊肉里边加入少许的蛋清和淀粉，这样炒起来就比较嫩或者是你用高温来炒也会比较难 。
9、5锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热时，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分钟左右，羊肉全部变色，八九成熟，出锅6锅内余油，放洋葱大火翻炒7再加入炒过的羊肉，加少量盐，酱油调味，注意羊肉 。
10、想要让羊肉炒出来之后非常嫩，需要在炒之前就抓匀腌制在羊肉中加入盐鸡蛋料酒等进行腌制也可以选择用泡打粉和食用油进行腌制也是可以的在腌制的时候要注意加水而且腌制的时候，我们可以加点水，让羊肉在炒制的时候 。
11、深受人们欢迎炒羊肉保持鲜嫩的方法1羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了2上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发3放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放 。
12、1食材羊腿肉500g青蒜100g香菜50g大葱2根菜油40毫升盐13勺生抽1汤匙椒盐1勺老抽1勺料酒1汤匙2选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分3羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩 。
13、羊肉能促进血液循环，提高身体的抗寒能力和免疫力，是秋冬必吃的滋补佳品，特别适合手脚发冷的朋友爆炒羊肉是很多人都爱吃的一道菜，其做法十分简单，重点在于掌握火候和羊肉的处理方法下面给大家分享羊肉鲜美嫩滑不膻不 。
14、材料 羔羊肉片，香菜，剁辣椒，少许酱油，生粉，料酒，香菜少许红葱，味精 做法 1羊肉片用少许酱油生粉料酒拌匀，香菜洗净切段备用2炒锅放油烧热，下少许红葱头碎姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒 。
