辣椒别称牛角椒、长辣椒、菜椒等，为茄科辣椒属一年或有限多年生草本植物，原产于中拉丁美洲热带地区，现在世界各国普遍栽培，为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效，具有极高的栽培价值，下面我们就一起来看一看大棚辣椒栽培技术吧！
【大棚辣椒栽培技术】温度条件
辣椒对生长发育适宜温度的要求，因生育阶段不同而异，发芽期适宜温度为25～30℃，苗期为白天25～30℃、夜间20～25℃，结果期为白天25～30℃、夜间16～20℃，低于15℃或高于35℃易落花，生长期适宜地温度为17～22℃，35℃以上的高温再加上湿度大会造成植株茎叶徒长，果实发育及转色期，要求白天温度为25～30℃，夜间为18～20℃ 。
光照条件
辣椒是较耐弱光的蔬菜，对光照强度要求较低 。但长期生长在光照强度不足的条件下，植株叶色变淡，节间伸长，产量下降 。光照过强对生长发育也不利，表现为叶系不茂，果实暴露在叶丛之外，易发生日灼病 。温室大棚栽培辣椒其塑料大棚有遮阴作用，这也是棚室栽培比陆地栽培易获高产的原因 。
水分条件
辣椒对水分要求严格，既不耐旱也不耐涝 。植株本身需水量并不大，但由于根系不发达，吸收土壤水分的能力较弱，所以耐旱性较差 。空气湿度过大或过小，对幼苗生长和开花坐果影响都很大，一般空气相对湿度以60～80%为宜 。幼苗期空气湿度较大，容易引发病害流行 。初花期湿度过大会造成落花 。盛花期空气过于干燥，也会造成落花落果 。
土壤条件
辣椒对土壤的要求不太严格，在酸碱度6.2～8.5的中性和微酸性土壤上均可种植 。但由于辣椒根系弱，入土较浅，生长期长，结果又多，所以最好选择地势高燥、土层深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土 。
营养条件
辣椒对氮、磷、钾肥料三要素均有较高的要求，幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期受施肥水平的影响极为显著，适当多用磷、钾肥可促进开花，不能偏施氮肥，尤其在初花期若氮肥过多会造成落花落果严重 。
大棚辣椒栽培所需要的生长环境条件就为大家介绍到这里了，下面我们接着来看大棚辣椒育苗技术吧！
育苗时间
大棚栽培辣椒一般在10月中旬播种，翌年1月至2月中旬定值，4月上旬开始收获 。春提早栽培可选用苏椒5号、苏椒11号、洛椒98A、红英达、圣方舟等 。一般亩产量在4000千克左右，具有很高的经济效益 。
种子处理
播种前辣椒种子要用10%磷酸三钠溶液浸泡30分钟 。为防止炭疽病和细菌性斑点病，可先用清水预浸5～6小时，再放入硫酸铜溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗干净再进行催芽 。催芽时，将处理好的种子用湿布包好放在20～23℃的环境下，24小时后温度提高到25～34℃，待露白后，温度再降到20～25℃蹲牙，50%种子露白后播种 。
播种育苗
因加温育苗出苗率高、生长快，所以播种量要比冷床育苗少，播种后盖约0.5厘米的营养土，然后在土上盖一层稻草，再盖一层薄膜，最后盖上小拱棚密封保温，播种后昼夜加温，温度保持22～24℃，有40%的种子出苗时即可将盖土的稻草和稻草上的膜揭去，以防秧苗徒长，齐苗后注意通风降温 。
合理浇水
大棚栽培辣椒温床易干燥，因此应经常补充水分，浇水量少不能满足秧苗生长的需要，浇水量大则湿度大，容易引起辣椒苗徒长，发生猝倒病和其他病害 。苗床土湿度以保持表土发白，底土潮湿为宜 。
