1、土豆 (300克) , 红辣椒(15克) , 辣椒(青、尖)(15克) 。花椒(2克) , 辣椒(红、尖、干)(5克) , 大葱(5克) , 盐(3克)味 , 精(2克) , 香醋(5克) , 花生油(10克) , 香油(5克) , 蒜(5克) 。
2、将 土豆削皮 , 切细丝 , 泡在水中洗去淀粉 , 既能避免其变黑 , 又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出 , 沥干水分 。
3、青、红辣椒去籽、蒂 , 切成细丝 , 干辣椒切丝 。
【酸辣土豆丝的制作方法 酸辣土豆丝的做法介绍】4、炒锅上火 , 加入油烧热 , 放葱丝爆锅 , 加入干辣椒炒香 , 再加入青红椒丝、土豆丝 , 炒至八成熟时加入精盐、味精调味 , 再淋上香油和香醋 , 炒熟即可 。
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