1、把鸡脚去爪，斩半 。花椒、小茴加少量水煮开 。
2、然后把鸡脚放入煮5分钟，关火浸10分钟 ， 打起控干水份，抹二次盐，然后拌匀十三香 ， 入冰箱冷藏一晚 。
【客家咸香鸡爪怎么做】3、时间到，把鸡脚入锅蒸熟就好了 。
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