摘要：笔者根据自己多年的实践经脸，综合相关资料，就牛羊高效育肥关健技术进行了叙述 。
新疆是我国牛羊肉生产大省，牛羊育肥是畜牧业主要支柱产业之一，在畜牧业经济中占有重要地位，2005年牛羊肉产量达到94．11万t[1] 。新疆牛羊肉肉质优异、风味独特，闻名遐迩 。但是，我区的牛羊育肥技术相对落后、育肥周期长、增重慢、单产低、效益差，致使我们这个以“五大牧区之一”、“牲畜饲养量最大”为自豪的畜牧大省，牛羊肉供不应求，“有时还要从内地省区调入来平抑肉价” 。由于自身消费都难以满足，自然也就无法销往内地，更不能出口创汇 。因此，大力推广现代畜牧科学技术是我区牛羊育肥业向优质、高产、高效产业转变的必然途径 。
笔者根据自己多年的实践经验、综合相关资料，就牛羊高效育肥关键技术予以论述，以供参考 。
品种的遗传特性决定其产肉性能和育肥效果，研究证明，肉用型＞兼用型＞毛用型（乳用型） 。新疆有着得天独厚的牛羊种质资源，如阿勒泰羊、哈萨克羊、多浪羊、巴什拜羊、新疆褐牛等地方良种，其适应性、抗逆性别具一格，但育肥效果、产肉性能较低，尾脂过大、胴体脂肪含量偏高[2]，难以满足当前人们的消费需求 。我区也曾先后引进了萨福克、陶赛特、西门塔尔、安格斯、夏洛来等肉用品种，在改良本地牛羊、提高生产性能方面起到了重要作用，但至今尚未培育出自己的肉用型牛羊良种 。鉴于目前的实际情况，可考虑选用引进肉用良种与地方良种的杂交一代、二代作为育肥对象，如萨福克、陶赛特与阿勒泰羊杂交羊，在保持其良好适应性、耐粗饲的同时，既可提高产肉性能，又可减轻尾脂重量、降低胴体脂肪含量[3]；而引进纯种安格斯与新疆褐牛（或当地黄牛）进行杂交，周岁左右犊牛的育肥日增重可达1～1．5kg[4] 。
年龄反映了动物的生长发育规律 。在其快速生长发育阶段进行育肥，可获得较高的日增重、饲料报酬和经济效益，大量有关研究资料表明，羔羊＞羯羊＞老龄淘汰母羊；犊牛＞成年牛＞老龄淘汰牛 。所以，选择年龄在8月龄以前的当年羔羊和一岁左右的犊牛进行育肥，不但可以获得较高的饲料报酬，而且可以获得优质的肉产品，从而赢得竞争优势和超额利润 。
传统观念认为，公畜不去势会使其肉带有强烈的膻味，影响适口性 。然而，国内外的研究结果表明，公畜在其性成熟之前屠宰，肉中的膻味物质含量不高于去势者，对适口性亦无明显影响；相反，同龄的公羔要比羯羔和母羔的育肥日增重分别高出15%～20%[5] 。因此，育肥雄性牛羊只要其在出栏前未达到性成熟年龄（羊8月龄，牛12月龄）无需去势直接育肥即可 。
有人采用拉丁方设计，对育肥初重与日均增重的关系进行了统计分析，结果表明它们之间呈强的正相关（r＞0．8），说明育肥初重的大小直接影响育肥效果 。实践证明，要想取得理想的育肥效果，育肥羊的初重应＞20kg，牛＞150kg 。
育肥期指正式育肥的天数，不含适应期 。育肥期应根据育肥动物的增重规律来确定 。大量的研究资料表明，无论何种动物、何种品种，其日增重随育肥期的变化都呈一条“s”曲线[6]，即前期增重较快，维持高峰期一段时间后开始下降，饲料报酬也随之降低，育肥也应结束 。细毛羔羊的适宜育肥期为60天左右，杂交羔羊和粗毛羔羊则为40～50天；淘汰细毛母羊不超过45天；牛的适宜育肥期为90～120天 。
此外，育肥期的设置也应与市场需求相吻合，使得出栏上市正好赶上生产淡季、需求高峰期（如节假日），以获得更好的经济效益 。
推荐阅读
- 秋季肉羊快速育肥方法
- 舍饲育肥羊饲养管理技术要点
- 怎样选择育肥猪苗
- 饲料类型对黄牛育肥效果有什么影响
- 家兔秋育肥冬售稳赚钱
- 选择育肥肉牛，体质外形上有何要求？
- 奉送两则控制技巧 局域网上网更高效！
- 鹅的育肥方法三则
- 提高效率 网络宽带路由器使用经验谈
- 生态立体高效种养新模式