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鸡蛋和鸡肉的营养哪个更高?

云知道鸡蛋

应该是各有千秋
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。
≮功效≯
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
≮适用人群≯
一般人群均可食用 。老人、病人、体弱者更宜食用 。
≮适用量≯
每餐100克 。
≮特别提示≯
鸡肉的营养高于鸡汤 。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要 。痛风症病人不宜喝鸡汤 。
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。突出特点是，鸡蛋含有自然办中最优良的蛋白质 。
鸡蛋≮功效≯
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力 。、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果 。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用 。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式” 。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋 。
≮适用人群≯
一般人都适合 。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品 。
≮适用量≯
一般人每天不超过2个即可 。
≮特别提示≯
吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌 。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好 。毛蛋、臭蛋不能吃 。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克 。
【鸡蛋和鸡肉的营养哪个更高?】患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋 。

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