五香牛肉怎样做才好吃？
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五香牛肉怎么做好吃
五香牛肉，一道特别适合下酒的凉菜，卤菜，精髓在其卤汁上，通过各种烹饪的方法使卤汁的味道能够融合到肉质当中，高端的食材往往是用最简单的制作方法完成的 。卤味就用其中一种 。
牛肉是本就是一种讲究让本味和香气共存的食材 。接下来为您介绍这道五香牛肉，它的便很好的做到了本味与香料的结合 。
五香酱牛肉制作方法：
用料：牛腱子肉1斤，料酒，葱姜，八角，桂皮，花椒，小茴香，白芷，草果，干辣椒，山楂，老抽，生抽，蚝油，糖
1、牛腱子肉洗净，在清水中浸泡半个小时左右，泡出多余的血水 。
2、锅中倒水，牛腱子肉冷水下锅，加入料酒，葱姜，焯水 。
3、水开后撇去浮沫，煮10分钟，捞出洗净沥干水分 。
4、将3个八角，2块桂皮，2片香叶，少许花椒，少许小茴香，2片白芷，2个草果，5个干辣椒，3片山楂放入纱布中打个结备用 。
5、将肉放进锅中，加入纱布包，加1勺老抽，3勺生抽，5勺料酒，1勺蚝油，一勺糖，生姜片，葱段，加水沫过牛腱子肉，大火烧开后换小火炖50分钟 。
6、待汤汁快干时加盐，味精调味 。
7、盛出牛肉，冷却后切片，将汤汁淋在牛肉上即可 。
知道五香牛肉怎么做好吃
做法： 1）牛肉切大片，锅内放油加葱姜炒香，把牛肉放入反煎两面 。2）加老抽，五香粉，料酒翻炒 。3）加一碗清水，一勺冰糖,桂皮，大火煮开小火焖20分钟，加盐再焖10分钟 。怎样做五香牛肉汤才好吃
材料
熟牛腱1个，青葱3根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄，香料：1茶匙，八角4颗，桂皮10公克，小茴香5公克，丁香5公克，盐1/2茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，豆瓣酱1大匙，绍兴酒2大匙
做法
1.将熟牛腱切成小块；葱洗净切小段；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用 。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块；所有香料以清水洗净后用纱布袋包好备用 。
3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的葱段，以小火炒至葱段呈金黄色，再加入姜末、红葱末炒约1分钟，再放入豆瓣酱与作法1的熟牛腱块，以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤及所有调味料 。
4.将作法3倒入汤锅内以小火煮约1小时后，捞除较大的姜碎、葱段及香料包即可 。
五香牛肉怎么做好吃？
五香酱牛肉：
准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g 。1、准备好食材 。
2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶 。
3、牛肉开水焯烫一下洗净 。
4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟 。
5、然后放入外锅加盖焖之1个小时 。
6、锅中放入老卤，加入适量的清水 。
7、再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮 。
8、大火煮开5分钟 。
9、然后放入煮过的牛肉块 。
10、加入老抽和白糖，然后大火卤煮 。
11、直到酱汁浓郁，牛肉上色关火 。
12、成品图 。
怎样做五香牛肉
首先是卤水的制作，好的卤水可以卤制各种食材，想吃什么就卤什么 。
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