食材：麻辣烫火锅料50g、 大料10g 、 香叶10g、 花椒8g、 麻椒12g、 茴香4g、 豆蔻6g 、 桂皮 适量 、 丁香 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 浓汤宝1个 。
烹饪步骤：
1.香料准备充足 ， 大料1-2个即可 ， 香叶3-4片 ， 花椒20-30粒 ， 麻椒10粒 ， 茴香1小撮 ， 豆蔻1个 ， 桂皮1大片掰成2-3片 ， 丁香3-5粒 ， 葱姜蒜切片 。
2.大麻辣烫火锅料一切为二 ， 用一半的分量 。取一个深斗的砂锅 ， 放入慢慢一砂锅的清水 ， 加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用 。
3.热锅凉油 ， 把火锅料放入油锅融化开 ， 可以用铲子在锅里切开成小块 ， 方便融化 。
4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底 。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开 。
5.把砂锅的火开大 ， 把炒锅的辣油汤倒入砂锅中 ， 下入所有的香料 。用的鱼丸 ， 穿成串 ， 玉米切成3断 。
6.把所有的材料都穿在竹签上备用 。在煮好的麻辣烫的辣汤里面 ， 先下入比较不好熟的东西 ， 丸子类 。
7.再下入玉米 ， 可以多煮一会 ， 然后是香菇 ， 和木耳 ， 煮约7.8分钟 ， 试具体情况来延长或缩短时间 。
【正宗麻辣烫做法全过程?】8.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类 。煮好后捞出去掉竹签即可食用 。
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