步骤1
食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个 。调料：食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量 。
步骤2
茄子洗净，切成小块 。
步骤3
西红柿切成小块 。【西红柿尖椒炒茄子的做法 西红柿尖椒炒茄子怎么做】
步骤4
尖椒切成小片 。
步骤5
大蒜拍碎，切成蒜末 。
步骤6
锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻炒 。
步骤7
待茄子炒至变软后，撒入一勺盐，调入适量生抽，翻炒均匀，然后倒入适量清水，淹过茄子的一半，盖上锅盖焖5分钟 。
步骤8
揭开锅盖，将西红柿和尖椒放在茄子上面，不要翻动，继续盖上锅盖，用小火焖4-5分钟 。
步骤9
待汤汁收干后，揭开锅盖，将所有食材翻炒均匀 。
步骤10
最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒1--2分钟，关火出锅，装盘即可 。
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