准备食材:青萝卜20斤，白糖，精盐，粗辣椒面，细辣椒面，高度白酒 。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的青萝卜20斤，我们放在清水中清洗干净 。青萝卜里面含有丰富的营养物质，可以增强免疫力 。而且这个时候的青萝卜才9毛钱一斤 。对喜欢在冬天囤菜的朋友不妨在家里做一些萝卜干哦 。
?2.清洗好的青萝卜我们去掉头部和尾部，然后用刀切成3厘米厚度的薄片 。再给它切成细条放入一个大盆中 。萝卜条不要切得太细，控制在三厘米左右就可以啦 。太细晒着的时候容易回缩，这样在吃的时候就没口感啦 。
?3.20斤的青白萝卜，往里面撒入50克的精盐 。戴上一次性手套用手抓拌均匀 。放置一旁腌制半个小时 。这一步腌制出萝卜里面的水分 。这样在储存的时候就不容易放坏啦 。
?4.半个小时过后，我们用手挤干里面的水分 。然后放在干净的篦子中，用手给它铺平放在太阳底下，晾晒两到三天 。
?5.两到三天后，萝卜干基本上都已经晒干啦 。晒好的萝卜干表面有很多的灰尘，放在清水中再次给它清洗一遍 。然后放在阴凉通风处晾干水分 。也可以用家里的吹风机把它表面的水分吹干哦 。
?6.萝卜干表面的水分吹干后，再次往里面撒入20克的精盐，然后再加入10克的粗辣椒面，30克的细辣椒面，30克的白糖，带上一次性手套给它抓拌均匀 。
?7.然后往里面撒入半杯的高度白酒 。白酒可以给这个萝卜干杀菌消毒，这样在放置的过程中就不容易担心坏坏啦！腌制好后，直接放在无油无水的玻璃瓶中密封保存 。
【风吹萝卜干的制作方法?】?8.用这个方法制作出来的萝卜干，放一年都不用担心坏 。吃的时候直接把它拿出来，倒在一个空盘子中 。然后在表面淋入少许的热油就可以啦 。
推荐阅读
- 萝卜干最简单的泡法?
- 晒好萝卜干怎么吃?
- 干萝卜条怎么做简单又好吃?
- 萝卜干的腌制方法大全，萝卜干怎么做好吃，做法?
- 怎样拌萝卜条咸菜?
- 萝卜干怎么做比较好吃?
- 萝卜干晒太干了的做法?
- 萝卜干拌韭菜的腌制方法?
- 晒好的萝卜干怎样拌咸菜?
- 萝卜干咸菜怎么拌好吃?