白萝卜 1000克，白醋 10克，酱油 10克，白砂糖 10克，盐 5克，辣椒 4个，蒜蓉 20克
萝卜干制作流程：
1、将新鲜萝卜洗干净外皮，再切成1厘米厚的长条，摆在筐里，自然风干至稍微干爽变软程度，
2、将萝卜条放入容器中，加入少许食用盐，搅拌均匀;然后密封腌制六小时，待萝卜条发软并且出水后，倒掉腌制水，将萝卜条控告干水分，再自然风干3小时!
3、将风干好的萝卜条再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣酱，白糖，生抽搅拌均匀，然后密封腌制10天即可食用!
二、自制腌萝卜干
【晒干的萝卜干怎么做萝卜咸菜好吃?】所需原料：青萝卜、食用油、辣椒粉、白芝麻、食盐、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、鸡精
萝卜干制作流程：
1、青萝卜洗净切成条，放适量食盐，搅拌均匀后放在通风有阳光处，晾晒一天;
2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，并清洗掉表面的盐和灰尘;
3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀;
4、将萝卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使萝卜干充分的入味;
5、三天之后将萝卜干取出，加入适量的香油、鸡精搅拌均匀，就可以吃了 。为了长期保存，请将萝卜干放入冰箱里，随吃随拿就行 。
小贴士
1、腌制萝卜干之前的晾晒，千万不要省略，晾晒可以去掉萝卜干中的水分，是萝卜干是否清脆的关键所在 。
2、萝卜干晾晒一天就可以，不要过度晾晒，如果晾晒时间太长，萝卜干会完全没有水分，吃起来口感十分差 。
3、在晾晒萝卜干的时候一定要注意翻动萝卜干，不然萝卜干很容易长毛发霉，影响萝卜干的口感和味道 。
三、简易腌萝卜干
1、将新鲜的白萝卜洗干净沥干水，切成萝卜条
2、萝卜条放在篾箕上在阳光下晒干至6成左右水分
3、将萝卜干、辣椒酱、香油、白糖混在一起，再加少许盐，搅拌均匀，放入陶坛(玻璃坛)中，密封储存
4、大约过四五天，开坛即可食用
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