首先要准备五花肉500克，面粉250克 。花椒粉10克，白糖20克，鸡精5克，酱油5克，盐20克，料酒10克 。鸡蛋5个 。
【衡阳黄雀花肉的做法?】首先要把买好的五花肉经过加工清洗干净，然后切成长条状 。
把五花肉用鸡精，酱油盐，料酒搅拌均匀，放入冰箱，5个小时进行腌制 。
把鸡蛋打散加入适量的面粉，搅拌成鸡蛋糊 。
把肉从冰箱里拿出，放入打好的鸡蛋糊中备用 。
锅中油烧热，加入适量的植物油，油温达到6层的是下路鸡蛋糊 。鸡蛋糊要用小火慢慢的浸炸 。?炸后再复查一遍就可以了 。黄雀肉是湖南的特色菜之一 。
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